0

Vieiras a la plancha con reducción

El Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2013 es el compañero ideal de vieiras a la plancha con reducción de aceto.

VINO SUGERIDO

Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2013

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2013

Ingredientes para 4 personas

20 vieiras frescas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva extra virgen c/n
Sal y pimienta negra recién molida a gusto
Curry en polvo a gusto
20 rodajas finas de pan tostado
Aceite neutro c/n
200 g de aceto balsámico
4 cucharaditas de azúcar
8 hojas de endivias
4 ramitas de perejil fresco

Preparación
Para las vieiras: en una plancha con aceite de oliva bien caliente colocar las vieiras sin sus conchas y el ajo picado bien chiquito y asar durante dos o tres minutos. Una vez doradas de ambos lados, condimentar con sal y pimienta a gusto.
Para la reducción: colocar el aceto balsámico y el azúcar a fuego muy lento en una sartén y revolver. Dejar de cinco a siete minutos y cuando esté espeso apagar y dejar enfriar para que quede como un jarabe.

Para las tostadas: cortar el pan en rodajas bien finitas, colocarlas en una placa aceitada y llevar a horno bien caliente (180º C) para que se doren durante quince a veinte minutos o hasta que estén crocantes.


Emplatar las vieiras junto con las hojas de endivia frescas, las tostadas y el curry en polvo.
Decorar con una ramita de perejil y la reducción de aceto balsámico. Servir.

Restaurante La Locanda
José León Pagano 2697, Recoleta. Tel.: 4806 6343, CABA.
www.lalocandabuenosaires.com

Maridajes

ver todos
httpsbackwebbonvivirmedia

Gran ojo de bife

httpsbackwebbonvivirmedia

Fagottinis de ricota y almendras con arvejas, Pecorino y prosciutto crocante

httpsbackwebbonvivirmedia

Empanadas de carne cortada a cuchillo

¿por qué suscribirme a bonvivir?

¿por qué suscribirme a bonvivir?
ETIQUETAS ORIGINALES

ETIQUETAS ORIGINALES

En catas a ciegas, nuestros expertos sommeliers seleccionan los vinos.
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos.
CREDENCIAL CLUB LA NACION

CREDENCIAL CLUB LA NACION

Disfrutá de más de 400 beneficios en gastronomía, entretenimiento y viajes, entre otros.
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR.

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

Accedés a eventos presenciales y virtuales.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino.


SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
FACEBOOK
X
YOUTUBE
INSTAGRAM

BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2010-2025 PUBLIREVISTAS S.A.U. | Todos los derechos reservados | Términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

Data Fiscal