Tres causas

Ingredientes para 1 persona 

3 papas amarillas  

20 g de ají amarillo 

Aceite de maíz c/n 

Sal a gusto 

150 g de huevo  

90 g de panko 

Para el pulpo anticuchero con oliva  

20 g de pulpo 

7 g de salsa anticuchera 

7 g de mayonesa de oliva 

Para la mayonesa de pollo acevichada  

15 g de pollo 

10 g de mayonesa 

5 g de apio 

2 g de nueces 

5 cc de jugo de limón 

Ingredientes para el escabeche de vegetales  

5 g de cebolla morada 

5 g de zanahoria 

5 g de morrón  

5 g de tomate  

3 g de ají panca 

3 g de ajo 

2 cc de vinagre  

Preparación

Para la masa de causa: hacer un puré y dejar enfriar, agregar ají amarillo y un poco de aceite y sal, mezclar todo. Pasar la masa de causa por huevo y panko, luego freír.  

Para el pulpo anticuchero: bañar el pulpo en salsa anticuchera y luego llevarlo a la plancha por unos minutos. Servir sobre una de las masas de causa bañados con mayonesa de oliva.  

Para la mayonesa de pollo acevichada: mezclar la mayonesa, el apio y las nueces, agregar el jugo de limón y los hilos de pollo. Servir sobre una de las masas de causa.  

Para el escabeche de vegetales: saltear todos los ingredientes y servir sobre una de las masas de causa. 

La Causa Nikkei 

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