Tortilla de langostinos y morcilla

Ingredientes para 1 persona

80 g de morcilla 

40 g de langostinos 

20 g de mandioca 

3 g de cebolla de verdeo limpia 

2 huevos 

2 tostadas de pan brioche 

10 ml de aceite vegetal 

1 g de togarashi (condimento japonés) 

Sal a gusto 

Preparación  

Cortar la morcilla en rodajas de medio centímetro y marcarlas a la parrilla. Sazonar los langostinos y marcarlos a la parrilla. Freír la mandioca en cubos previamente cocida (hervida). En una sartén de hierro caliente, rociada con aceite vegetal, disponer los langostinos, la morcilla, la mandioca y la cebolla de verdeo picada. Batir un huevo con togarashi (condimento japonés que es una mezcla de especias) y colocar en una jarrita. Presentar en la mesa y echar el huevo en el momento de servir para que se cocine en el acto a gusto del invitado. Acompañar de tostadas de pan brioche pasadas por la parrilla. 

Osaka  

Juana Manso 1164, Puerto Madero / Soler 5608, Palermo, CABA.