Ingredientes para 4 personas
4 T-bone steak de ternera
½ taza de aceite de maíz
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra a gusto
Milhojas
½k de papas chicas
100cc de crema de leche
1 huevo
100g de queso rallado
50 g de manteca
Sal y pimienta negra c/n
Preparación
Pelar las papas y cortarlas bien finitas a lo ancho. Enmantecar una fuente que pueda ir al horno. Mezclar en un bol la crema de leche con el huevo, sal y pimienta. Colocar en la base de la fuente una capa de papas, volcar un poco de la mezcla de crema y huevo, espolvorear con queso rallado y repetir la operación hasta terminar con las papas y la mezcla. Poner unos trocitos de manteca en la superficie y llevar a horno moderado aproximadamente 35 minutos hasta dorar.
Colocar en una olla los ajos, el aceite y el laurel. Cocinar por 10 minutos, retirar y dejar enfriar. Condimentar los T-bone con sal y pimienta. Llevarlos a la parrilla y asar entre cinco y ocho minutos de cada lado, según el punto que se desee. Servir con el aceite aromatizado.
Fausta Cocina
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