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Sopa Cremosa

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>Sopa de Vegetales Cremosa y Cebollas Ahumadas</p> </body> </html>

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

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Ingredientes:

200 grs de calabaza
100 grs. de coliflor
1 zapallito redondo
1 zanahoria
600 cc. de caldo de vegetales
20 grs. de az&uacute;car
10 grs. de Cebolla Ahumada Brennan
20 cc de de Aceite de Oliva Arauco de Familia Zuccardi
5 grs. de brotes de arveja
Sal

Procedimiento:
Para la sopa: Lavar, pelar y cortar los vegetales en cubos regulares de 1 cm de lado aproximadamente. Colocar en una cacerola el caldo y llevar a hervor. Cuando est&eacute; en puno de ebullici&oacute;n, agregar los cubos de vegetales y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Retirar del fuego y condimentar con az&uacute;car y sal. Procesar hasta obtener una preparaci&oacute;n bien homog&eacute;nea. Una vez procesada la preparaci&oacute;n, a&ntilde;adir las Cebollas Ahumadas Brennan y mezclar. Al momento de servir, decorar con los brotes y condimentar con 20 cc de deAceite de Oliva Arauco de Familia Zuccardi.
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Receta exclusiva realizada por: Gato Dumas &#8211; Colegio de Gastronom&iacute;a &#8211;

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