0

Solomillo de cerdo con cebolla roja asada

Cadus Apellation Tupungato Malbec 2018 es el compañero ideal de solomillo de cerdo.

VINO SUGERIDO

Cadus Apellation Tupungato Malbec 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y 40 minutos

Cadus Apellation Tupungato Malbec 2018

Ingredientes para 1 persona 

1 solomillo de 250 g  

Hierbas (tomillo, romero, laurel) 

1 diente de ajo  

Aceite de oliva extra virgen c/n 

1 cebolla roja 

Aceite de sésamo 

5 unidades de garbanzos cocidos y pelados   

3 tomates cherries 

50 g de lentejas  

20 g de cebollas  

25 g de zanahorias  

1 diente de ajo  

150 cc de caldo de verduras  

150 cc de caldo de ave  

1 clavo de olor 

1 cardamomo  

Sal y pimienta negra a gusto 

Preparación 

Limpiar la carne de grasa y reservar en la marinada una noche.  

Cocinar en horno las cebollas rojas con la piel por 20 minutos a 175º C. Pelar, separar por pétalos y aderezar con el aceite de sésamo. 

Pelar los cherries, hirviéndolos en agua por un instante. Reservarlos en aceite de oliva. 

Picar todas las verduras en trozos regulares. Ahumar sobre la parrilla donde cocinamos la carne. Lavar las lentejas y escurrir. Poner todo en una cazuela. Hervir muy lento por 1hora, colar y salpimentar. 

Montaje: una vez cocinado el solomillo, dejar descansar por un minuto sobre la parrilla en un lugar a fuego bajo. Cortar en trozos. Servir con las cebollas, cherries y garbanzos calientes. Por último agregar el jugo de lentejas sobre el plato. 

 

Rëd Restó & Lounge 

Juana Manso 1691, Puerto Madero. Tel.: 5776 7676, CABA

Maridajes

ver todos
httpss3

Trucha con papa rosti

httpss3

Polenta grillada con crema de cebolla asada, queso Mascarpone y salsa de tomate

httpss3

Vacío pastoril en vino tinto con calabaza grillada y cebolla dulce

¿por qué suscribirme a bonvivir?

¿por qué suscribirme a bonvivir?
ETIQUETAS ORIGINALES

ETIQUETAS ORIGINALES

En catas a ciegas, nuestros expertos sommeliers seleccionan los vinos.
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos.
CREDENCIAL CLUB LA NACION

CREDENCIAL CLUB LA NACION

Disfrutá de más de 400 beneficios en gastronomía, entretenimiento y viajes, entre otros.
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR.

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

Accedés a eventos presenciales y virtuales.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino.