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Sándwiches

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>Riqu&iacute;simos, nutritivos y saludables, ideales para acompa&ntilde;ar vinos refrescantes.</p> </body> </html>

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

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Por Ver&oacute;nica Gurisatti

Desde los cl&aacute;sicos de crudo y queso o carne hasta los m&aacute;s modernos como el de salm&oacute;n ahumado con philadelfia y alcaparras o el de pavita con cammembert y espinacas, todos los s&aacute;ndwiches tienen el mismo esp&iacute;ritu, que es el arte de combinar ingredientes entre panes. Pueden ser sencillos, sofisticados o light, tostados o sin tostar, pero lo m&aacute;s importante es que el pan sea artesanal y los ingredientes frescos, abundantes y de primera calidad.

Por eso proponemos acompa&ntilde;ar la Selecci&oacute;n Exclusiva de Febrero con s&aacute;ndwiches modernos y diferentes como los que ofrece Baking, un deli con servicio de delivery y take away ubicado en el microcentro porte&ntilde;o, donde el chef pattissier Mariano Cabaco propone una cocina saludable con frescas ensaladas y exquisitas combinaciones de s&aacute;ndwiches y wraps, adem&aacute;s de licuados, todo con productos de estaci&oacute;n cuidadosamente seleccionados.

Con qu&eacute; platos acompa&ntilde;ar la Selecci&oacute;n Exclusiva de Febrero

ElXumek Chardonnay 2013 se disfruta mucho m&aacute;s con ensalada caesar, provoletas con morrones asados, pinchos de langostinos, tacos con guacamole y fusiles gratinados con salsa blanca y Parmesano. Tambi&eacute;n con baguette rellena o s&aacute;ndwiches especiales como el hot pastrami, el chiken pie, el de r&uacute;cula y pavita o el de pan negro con tartare de salm&oacute;n.

 

Recetas de Baking

Tartare de salm&oacute;n
Ingredientes para 4 personas
4 unidades de pan negro con semillas
350 g de salm&oacute;n ahumado
1 echalote
10 g de ciboulette
Sal y pimienta c/n
1 cdta de mostaza de Dij&oacute;n
Unas gotas de Tabasco
Jugo de un lim&oacute;n
50 g de cream cheese
&frac12; diente de ajo
2 paquetes de r&uacute;cula

Preparaci&oacute;n
Para preparar el tartar picar el salm&oacute;n bien chiquito y reservar. Picar en brunoise el ajo, echalotte y ciboulette. En un bowl, mezclar estos &uacute;ltimos con el salm&oacute;n y condimentar con sal, pimienta y tabasco. Incorporar el queso crema y la mostaza junto al jugo de lim&oacute;n. Reservar en fr&iacute;o.
Para el emplatado, cortar los panes de semillas al medio, colocar abundante r&uacute;cula y el salm&oacute;n por encima. Servir bien fr&iacute;o.

 

Baking 
Suipacha 747, Tel: 4393 8903, CABA &#8211; www.bakingba.com.ar

 

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