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Salmón rosado (Plato Nikkei)

Receta imperdible para acompañar con el vino Via Blanca Terroir Selection Chenin Blanc 2021

VINO SUGERIDO

Via Blanca Terroir Selection Chenin Blanc 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
40 minutos

Via Blanca Terroir Selection Chenin Blanc 2021

Ingredientes para 1 persona

  • Jugo de limón, 40cc
  • Ají amarillo, 4 unidades
  • Salmón, 170gramos
  • Cebolla colorada, 20gramos
  • Cilantro, a gusto
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto

Preparación

Para la crema de ají amarillo: quemar el ají amarillo a fuego directo. Limpiar y sacar las semillas. Saltear y procesar.

Para el salmón: sellar el salmón en una sartén caliente (aproximadamente 160° C) vuelta y vuelta término blue o punto azul (cocido por fuera, crudo por dentro). Cortar en cubos. Mezclar el salmón con la crema de ají, la cebolla colorada y, ahí agregar el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta.

Servir con hoja de lechuga y choclo desgranado.

Puerta del Inca

Bolívar 373, San Telmo. Tel.: 11 5217 5323 / 11 5217 5322 Whatsapp: 11 7050 5050, CABA

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