Salmón con vegetales al wok

Ingredientes para 4 personas

• 4 filet de salmón rosado de 250 gramos
• Aceite neutro c/n
• 2 zuchinis
• 2 berenjenas
• 2 cebollas medianas blancas
• 2 cebollas coloradas medianas
• 2 zanahorias
• 2 morrones rojos
• 2 ajíes amarillos
• 2 ajíes verdes
• ½ repollo rojo
• 100cc de salsa de soja
• Sal y pimienta c/n
• 2 cucharadas soperas de sésamo negro

• 2 cucharadas soperas de sésamo blanco

  Preparación

Cortar los zuchinis, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, los morrones y el repollo en juliana y saltearlos en un wok bien caliente con aceite neutro hasta que queden tiernos, poner un 50cc de salsa de soja, sal y pimienta y una cucharada sopera de sésamo blanco y negro. Al salmón sellarlo de ambos lados en una sartén caliente con aceite neutro y luego llevarlo al horno por 10 minutos aproximadamente. Salpimentar.

Emplatado: en el centro del plato colocar los vegetales al wok y por encima el salmón y el sésamo restante.

Dandy

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