Ingredientes para 4 personas
- 4 filet de salmón rosado de 250 gramos
- Aceite neutro c/n
- 2 zuchinis
- 2 berenjenas
- 2 cebollas medianas blancas
- 2 cebollas coloradas medianas
- 2 zanahorias
- 2 morrones rojos
- 2 ajíes amarillos
- 2 ajíes verdes
- ½ repollo rojo
- 100cc de salsa de soja
- Sal y pimienta c/n
- 2 cucharadas soperas de sésamo negro
2 cucharadas soperas de sésamo blanco
Preparación
Cortar los zuchinis, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, los morrones y el repollo en juliana y saltearlos en un wok bien caliente con aceite neutro hasta que queden tiernos, poner un 50cc de salsa de soja, sal y pimienta y una cucharada sopera de sésamo blanco y negro. Al salmón sellarlo de ambos lados en una sartén caliente con aceite neutro y luego llevarlo al horno por 10 minutos aproximadamente. Salpimentar.
Emplatado: en el centro del plato colocar los vegetales al wok y por encima el salmón y el sésamo restante.
Dandy
Av. Del Libertador 2410 esquina Bulnes, Palermo. Tel.: (011) 4803 7675, CABA.
