Risotto con frutos de mar

Acompaña a la perfección el Trivento Gold Cellar Syrah 2019

VINO SUGERIDO

Trivento Gold Cellar Syrah 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
50 min

Trivento Gold Cellar Syrah 2019

    Ingredientes para 6 personas 

    • 12 chipirones
    • 12 langostinos
    • 24 mejillones
    • Aceite de oliva c/n
    • Sal y pimienta c/n 

    Risotto

    • 3 cebollas
    • 2 dientes de ajo
    • 800 g de arroz arborio o carnaroli
    • Caldo de pescado  c/n
    • 150 cc de vino blanco
    • 100 g de manteca
    • Perejil picado c/n
    • Limón c/n 

    Preparación 

    Pelar los langostinos, eliminar las cabezas y la vena del lomo. En una sartén con aceite de oliva saltear los langostinos, los chipirones, los mejillones y el ajo. Agregar vino blanco y cocinar 3 minutos. Salpimentar. Reservar.

    En una cacerola con aceite de oliva y un poco de manteca, sudar la cebolla y el ajo picados. Incorporar el arroz y nacarar. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore. Cubrir con el caldo y cocinar hasta que absorba. Revolver constantemente. Ir agregando hasta que el arroz esté cocido, revolviendo constantemente.  A mitad de cocción añadir el jugo de cocción de los frutos de mar. Al final de la cocción agregar los frutos de mar, el perejil picado, la manteca y aceite de oliva. Servir en plato y espolvorear perejil picado. 

     

    La Pescadorita  

    Humboldt 1905, Palermo. Tel.: 011 4773 0070, CABA. 



    SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
    FACEBOOK
    X
    YOUTUBE
    INSTAGRAM

    BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

    Data Fiscal