¿Por que asociarme al club?
Pelar los langostinos, eliminar las cabezas y la vena del lomo. En una sartén con aceite de oliva saltear los langostinos, los chipirones, los mejillones y el ajo. Agregar vino blanco y cocinar 3 minutos. Salpimentar. Reservar.
En una cacerola con aceite de oliva y un poco de manteca, sudar la cebolla y el ajo picados. Incorporar el arroz y nacarar. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore. Cubrir con el caldo y cocinar hasta que absorba. Revolver constantemente. Ir agregando hasta que el arroz esté cocido, revolviendo constantemente. A mitad de cocción añadir el jugo de cocción de los frutos de mar. Al final de la cocción agregar los frutos de mar, el perejil picado, la manteca y aceite de oliva. Servir en plato y espolvorear perejil picado.
La Pescadorita
Humboldt 1905, Palermo. Tel.: 011 4773 0070, CABA.