Ingredientes para 1 persona
- Ribs de Cerdo 400g
- Salsa de Soja 30g
- Jengibre 10g
- Clavo de olor 2g
- Agua 30ml
Preparación
Mezclar la salsa de soja, jengibre, clavo de olor y agua en una olla y luego agregar las ribs, llevar a fuego fuerte hasta romper hervor. Luego dejar hervir a fuego medio hasta que las mismas estén listas.
Para Emplatar
- Salsa Teriyaki 20g
- Papas 150g
- Salsa Huancaína 80g
- Morrón Rojo 5g
- Morrón Verde 5g
- Cebolla de Verdeo 2g
Calentar en un sartén grande la salsa teriyaki, agregar las ribs previamente cocidas y calientes y con ayuda de una pinza bañar las ribs en la salsa teriyaki. Emplatar con papas cuña (bañadas en salsa huancaína) y sobre las ribs una lluvia de semilla de sésamo, cebolla de verdeo y morrones en brunoise.
La Causa Nikkei
Palermo: Av. Cerviño 3550 entre Salguero y Scalabrini Ortiz, CABA.
Recoleta: Av. Callao 1290 y Juncal, CABA.
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