¿Por que asociarme al club?
120g de panceta cruda en lardones
120g de cebolla fondeada
60ml de aceite de oliva (1 cucharada)
12 huevos con 60ml de crema de leche, sal y pimienta
Nuez moscada C/N
Queso feta rallado C/N
Puñado de espinaca limpia
800g de papas con cáscara cruda para pay
Cortar las papas con cáscara a lo largo, usando una mandolina. Enjuagar bien, escurrir y freír a temperatura baja, luego salar y reservar.
En una sartén con aceite, colocar la cebolla y freír a baja temperatura hasta que dore ligeramente. Luego, en otra sartén colocar aceite y agregar la panceta y luego la cebolla fondeada. Aparte, batir los huevos junto con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada y cuando la panceta esté dorada, agregar el batido a la sartén y revolver continuamente. Antes de que los huevos cuajen del todo, agregar parte de las papas pay. Posteriormente, agregar espinaca y el resto de las papas pay. Servir con queso feta rallado.
Rufino
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