Pollo al estilo Magreb

Staphyle Premium Merlot se disfruta mucho más con pollo al estilo Magreb.

VINO SUGERIDO

Staphyle Premium Merlot

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Staphyle Premium Merlot

    Ingredientes para 4 personas 

    1 pollo entero 

    2 cucharadas de mezcla de especias (ajo en polvo, comino, cúrcuma, pimentón en polvo, canela y pimienta negra) 

    Cáscara de 1 limón
    4 dientes de ajo 
    ½ taza de aceite de oliva 
    Jugo de 1 limón
    2 hojas de laurel 
    Sal/pimienta cantidad necesaria 

     

    Preparación

    Para hacer la mezcla de especias: en un recipiente mezclar todos los ingredientes, una cucharada de té de cada uno (ajo, comino, cúrcuma, pimentón, canela y pimienta negra), procurando unir bien todas las especias. Guardar en un pote de  vidrio hermético para conservar mejor sus aromas. 

    Para el pollo: en un mortero ideal sino un mixer colocar la mezcla de especias, la cáscara de  limón, los ajos, el jugo de un limón, el aceite, agregar sal y pimienta y formar una pasta. Untar el pollo entero con esta pasta, agregar las hojitas de laurel y llevar a un recipiente hermético o envolver con papel film. Dejar reposar al menos 12 horas, lo ideal sería un día, dándolo vuelta de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, precalentar el horno y cocinar el pollo en horno medio-fuerte por al menos 40 minutos hasta que esté bien dorado. 

     

     

    Jornal 

    Av. García del Río 2802, Saavedra. Tel.: 011 5930 8753, CABA. 



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