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Pescado en crosta

Casarena Corte Singular 2019 se disfruta mucho más con pescado en crosta

VINO SUGERIDO

Casarena Corte Singular 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Casarena Corte Singular 2019

Ingredientes para 4 personas 

1.5 k de pescado fresco (corvina, besugo, chernia o salmón blanco). 

4 dientes de ajo 

10 g de perejil  

2 limones  

400 g de sal gruesa  

 

Preparación 

Primero se debe limpiar y despinar el pescado, luego cortarlo y obtener 4 filetes (se debe dejar la piel). Luego, en un bol colocar la sal gruesa y un poco de agua y reservar. 

En una placa, poner los limones cortados en feta, el ajo y el perejil entero, apoyar arriba el pescado dejando la piel por encima. Continuar colocando la mezcla de sal (en el tope) y hornear a horno fuerte a 250° C por 15-20 minutos (la cantidad de tiempo también dependerá del tamaño del pescado). Pasado el tiempo, retirar y servir con la crosta (se puede disfrutar con las guarniciones que se desee). 

 

L’adesso 
Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo. Tel.: 2077 7748, CABA

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