Ingredientes para 4 personas
- 4 muslos de pato
- 250cc de vino Malbec
- 4 papas medianas
- 2 manzanas verdes
- 200g de lentejas rojas
- Sal y pimienta negra
- 20g de manteca
1 cucharada de azúcar negra
Preparación
Colocar los confit en un recipiente apto para horno y cocinar durante 40 minutos o hasta que se doren a 180º C.
Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas al medio y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando estén listas, freírlas con la grasa del pato.
Por otro lado, pelar las manzanas y cortar en gajos. Introducirlas en el microondas con una pizca de sal, azúcar negra y manteca durante 9 minutos. Es importante tapar el recipiente de las manzanas con papel film.
Mientras, poner el vino en un recipiente al fuego y dejar que reduzca.
Las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocinar de 10 a 15 minutos.
Alo’s
Blanco Encalada 2120, San Isidro. Tel.: 4737 1246, GBA.
