Pato confitado

Riglos Gran Malbec Divas del Tango 2019 es el compañero ideal de pato confitado.

VINO SUGERIDO

Riglos Gran Malbec Cuarteles Divas del Tango 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y cuarto

Riglos Gran Malbec Cuarteles Divas del Tango 2019

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Ingredientes para 4 personas  

4 muslos de pato   

250 cc de vino Malbec 

4 papas medianas 

2 manzanas verdes 

200 g de lentejas rojas 

Sal y pimienta negra a gusto 

40 g de manteca 

1 cucharada de azúcar negra 

Preparación 

Colocar los muslos de pato en un recipiente apto para horno y cocinar durante 40 minutos o hasta que se doren a 180º C. 

Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas al medio y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando estén listas, freírlas con la grasa del pato. 

Por otro lado, pelar las manzanas y cortar en gajos. Introducirlas en el microondas con una pizca de sal, azúcar negra y manteca durante 9 minutos. Es importante tapar el recipiente de las manzanas con papel film.  

Mientras, poner el vino en un recipiente al fuego y dejar que reduzca. 

Las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocinar de 10 a 15 minutos.

 

Alo’s  

Blanco Encalada 2120, San Isidro. Tel.: 4737 1246, GBA.

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