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Pato confitado

Esta receta es imperdible junto a Casarena orgánico Malbec 2021

VINO SUGERIDO

Casarena Orgánico Malbec 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Casarena Orgánico Malbec 2021

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Ingredientes para 4 personas

  • 4 muslos de pato
  • 250cc de vino Malbec
  • 4 papas medianas
  • 2 manzanas verdes
  • 200g de lentejas rojas
  • Sal y pimienta negra
  • 20g de manteca
  • 1 cucharada de azúcar negra

    Preparación

Colocar los confit en un recipiente apto para horno y cocinar durante 40 minutos o hasta que se doren a 180º C.

Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas al medio y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando estén listas, freírlas con la grasa del pato.

Por otro lado, pelar las manzanas y cortar en gajos. Introducirlas en el microondas con una pizca de sal, azúcar negra y manteca durante 9 minutos. Es importante tapar el recipiente de las manzanas con papel film.

Mientras, poner el vino en un recipiente al fuego y dejar que reduzca.

Las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocinar de 10 a 15 minutos.

Alo’s

Blanco Encalada 2120, San Isidro. Tel.: 4737 1246, GBA.

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