¿Por que asociarme al club?
Para los pappardelle: incorporar los ingredientes, amasar e ir floreando con harina a medida que vaya pidiendo. Dejar descansar en la heladera, embolsado, durante media hora. Doblar en 3 y pasar por la pasta linda, unas 6 veces, hasta unificar todo. Conservar cubierto con un trapo húmedo.
Para la salsa: desde una sartén fría, ir dorando lardones de panceta por ambos lados. Reservar. Subir el fuego y saltear los hongos y el ajo picado en un poco de grasa de la panceta y oliva. Reincorporar la panceta y reservar. Antes de incorporar la pasta, agregar el brócoli, el ajo, salpimentar y luego agregar la pasta.
Chiuso
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