VINO SUGERIDO
Casarena Appellation Agrelo Malbec 2021TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
1 hora y 45 minutos

Ingredientes para 2 personas
- 2 pechugas de pollo
- 60g de rúcula
- 1 morrón rojo asado
- 100g de Mozzarella
- 4 fetas de panceta
- Papa rosti
- 2 papas
- 2 cebollas
- 100g de Parmesano rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite c/n
- Salsa
- 200cc de crema
- 40g de verdeo
- 100g de Parmesano rallado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Realizar un corte en la pechuga hundiendo el cuchillo en el centro de manera que genere un bolsillo. Rellenar con el morrón, la rúcula y el queso Mozzarella. Sellar en sartén y llevar a horno aproximadamente 10 minutos para terminar su cocción, un minuto antes de sacarla del horno colocar las fetas de panceta ahumada encima de la misma hasta dorar.
Lavar y pelar la papa. Hervirla por 5 minutos. Dejar enfriar un momento. Rallar. Reservar. Cortar pluma la cebolla y saltear hasta dorar. En un bol colocar la papa rallada, la cebolla salteada, el queso parmesano y salpimentar. Amasar 5 minutos. Colocar en molde individual apto para horno. Hornear por 15 minutos aproximadamente, hasta que dore.
Reducir la crema con el queso y salpimentar. A último momento agregar el verdeo.
Raíces
Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Tel.: 4541 4927, CABA.
Maridajes
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