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Pamplona de pollo

Esta receta es imperdible con el vino Casarena Appellation Agrelo Malbec

VINO SUGERIDO

Casarena Appellation Agrelo Malbec 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y 45 minutos

Casarena Appellation Agrelo Malbec 2021

Ingredientes para 2 personas

  • 2 pechugas de pollo
  • 60g de rúcula
  • 1 morrón rojo asado
  • 100g de Mozzarella
  • 4 fetas de panceta
  • Papa rosti
  • 2 papas
  • 2 cebollas
  • 100g de Parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite c/n
  • Salsa
  • 200cc de crema
  • 40g de verdeo
  • 100g de Parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Realizar un corte en la pechuga hundiendo el cuchillo en el centro de manera que genere un bolsillo. Rellenar con el morrón, la rúcula y el queso Mozzarella. Sellar en sartén y llevar a horno aproximadamente 10 minutos para terminar su cocción, un minuto antes de sacarla del horno colocar las fetas de panceta ahumada encima de la misma hasta dorar.

Lavar y pelar la papa. Hervirla por 5 minutos. Dejar enfriar un momento. Rallar. Reservar. Cortar pluma la cebolla y saltear hasta dorar. En un bol colocar la papa rallada, la cebolla salteada, el queso parmesano y salpimentar. Amasar 5 minutos. Colocar en molde individual apto para horno. Hornear por 15 minutos aproximadamente, hasta que dore.

Reducir la crema con el queso y salpimentar. A último momento agregar el verdeo.

Raíces

Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Tel.: 4541 4927, CABA.

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