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Pamplona de pollo

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserve 2019 se disfruta mucho con pamplona de pollo.

VINO SUGERIDO

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserve 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
50 minutos

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserve 2019

    Ingredientes para 2 personas 

    2 pechugas de pollo 

    60g de rúcula 

    1 morrón rojo asado 

    100g de Mozzarella 

    4 fetas de panceta  

    Papa rosti 

    2 papas 

    2 cebollas 

    100g de Parmesano rallado 

    Sal y pimienta a gusto 

    Aceite c/n 

    Salsa 

    200cc de crema 

    40g de verdeo 

    100g de Parmesano rallado 

    Sal y pimienta a gusto  

    Preparación 

    Realizar un corte en la pechuga  hundiendo el cuchillo en el centro de manera que genere un bolsillo. Rellenar con el morrón, la rúcula y el queso Mozzarella. Sellar en sartén y llevar a horno aproximadamente 10 minutos para terminar su cocción, un minuto antes de sacarla del horno colocar las fetas de panceta ahumada encima de la misma hasta dorar. 

    Lavar y pelar la papa. Hervirla por 5 minutos. Dejar enfriar un momento. Rallar. Reservar. Cortar pluma la cebolla y saltear hasta dorar. En un bol colocar la papa rallada, la cebolla salteada, el queso parmesano y salpimentar. Amasar 5 minutos. Colocar en molde individual apto para horno. Hornear por 15 minutos aproximadamente, hasta que dore. 

    Reducir la crema con el queso y salpimentar. A último momento agregar el verdeo. 

     

    Raíces 

    Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Tel.: 4541 4927, CABA. 



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