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Ojo de bife con papas rústicas

Finca Iral Malbec Las Pintadas es el compañero ideal de ojo de bife con papas rústicas.

VINO SUGERIDO

Finca Iral Malbec Las Pintadas

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
50 minutos

Finca Iral Malbec Las Pintadas

Ingredientes para 1 persona 

1 medallón de ojo de bife (300 g aproximadamente) 

1 papa mediana, limpia con piel 

Aceite para freír c/n 

Sal y pimienta negra a gusto 

Lechuga criolla verde y morada a gusto 

4 tomates cherry rojos 

Aceite de oliva extra virgen c/n 

Vinagre de manzana a gusto 

Chimichurri 

1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de ají molido
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra a gusto
100 cc de aceite de maíz
100 cc de vinagre 

Preparación 

Para el chimichurri: mezclar todos los condimentos y agregar el aceite y el vinagre. Dejar reposar media hora para que se integren los sabores. 

En una sartén de fondo grueso agregar un chorrito de aceite y sellar bien el ojo de bife (ya salado) de ambos lados, retirar y llevar a horno a 220º C por 8 minutos. 

Mientras el ojo se va cocinando cortar la papa en cuñas (previamente cocidas al horno) y freír los gajos en abundante aceite caliente. Reservar. 

Preparar una ensalada con la lechuga y los tomatitos cherry cortados por la mitad y sazonar con sal y pimienta negra, aceite de oliva y vinagre de manzana. Emplatar. 

 

Feriado Restaurante 

Thames 1699, Palermo. Tel.: 4832 9745, CABA. 

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