Ingredientes para 4 personas
1 atado de espinaca
500 g de ricota
200 g de puré de papa
120 g de harina 0000
Queso rallado a gusto
1 huevo
½ cebolla chica picada con un toque de ajo
Sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación
Preparar un tuco clásico donde se cocinarán los ñoquis. Hervir una papa mediana y una vez cocida pisarla. Reservar.
Picar la espinaca en crudo y mezclar con la ricota (si tiene líquido escurrir), el puré, el queso y los condimentos. Sumar la harina e integrar bien todo armando una pasta. Hacer bollitos de 6 cm de diámetro y cocinar al horno para gratinar o directamente en la olla o sartén donde esté hecho el tuco. Sobre la salsa colocar los malfatti con una cuchara con mucho cuidado para que nos e desarmen. Llevar al horno con queso por encima y cocinar unos 20 minutos aproximadamente a horno moderado.
Blossom
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