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Ñoquis a la romana

Alpasión Gran Malbec 2019 se disfruta mucho más con ñoquis a la romana.

VINO SUGERIDO

Alpasión Gran Malbec 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Alpasión Gran Malbec 2019

    Ingredientes para 4 personas 

    1 lt de leche  

    100 g de queso rallado  

    10 g de sal fina  

    2 g de pimienta blanca molida  

    3 yemas de huevo   

    100 g de manteca  

    250 g de sémola de trigo  

    1 huevo  

    Perejil picado 

    Hojas de albahaca 

    Salsa de tomate 

    Preparación 

    Hervir la leche con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la sémola, de 200 a 250 gramos en forma de lluvia. Cocinar hasta que espese 2 minutos más aproximadamente y dejar entibiar. Luego incorporar las yemas, el huevo y el queso rallado, unos 50 gramos y el resto se utiliza al final de la preparación. Extender sobre una placa húmeda o aceitada, en forma pareja. 

    Llevar al frío hasta semi congelar (se congela la masa, para que sea mas fácil cortarlos y que conserven la forma, dada por el cortante). 

    Retirar y con un cortante ir cortando los ñoquis de 1 cm de espesor. Colocarlos en una placa aceitada y colocarles queso rallado por arriba. 

    Llevar al horno hasta dorar. Servir y terminar con la salsa de tomates por encima, perejil picado y hojitas de albahaca. 

     

    Enero 

    Av. Costanera Rafael Obligado 6710. Tel.: 2516 2111, CABA. 

     



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