Medallón de lomo envuelto en panceta con papas noisette

Alta Vista Édition Spéciale 2018 es mucho más rico con medallón de lomo y papas noisette.

VINO SUGERIDO

Alta Vista Édition Spéciale 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
50 minutos 

Alta Vista Édition Spéciale 2018

    Ingredientes para 4 personas 

    1 k de lomo de ternera 

    200 g de panceta ahumada 

    Harina c/n
    Aceite de girasol c/n
    Sal y pimienta negra a gusto
    Hilo de matambre c/n 

    Papas noisette 

    1 k de papas blancas 

    Aceite para freir c/n 

    Sal a gusto 

    Preparación 

    Para el lomo: cortar el lomo en rodajas de 250 gramos cada una, salpimentarlos y pasarlos por harina. Poner a calentar en una sartén un poco de aceite y sellar los medallones de ambos lados. Retirarlos y cubrir el borde con las fetas de panceta. Atarlo con el hilo para que no pierdan la forma y precalentar el horno. Colocarlos en una fuente de horno previamente aceitada durante 45 minutos o hasta que estén al punto deseado.  

    Para las papas: pelar y lavar las papas. Cortarlas as en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noisette. Colocarlas en una olla cubiertas de agua fría (sin sal). Poner a calentar la olla hasta que el agua hierva. Retirarlas, escurrirlas y secarlas. Una vez secas, colocarlas en una sartén con abundante aceite caliente. Freírlas hasta que queden doradas, retirar, escurrir y salar. Acompañar con ensalada de lechuga y tomates, y salsa criolla. 

     

    María Luján 

    Av. Victorica 511 (ex 611) Tigre. Tel.: 4731 9613, GBA. 



    SEGUINOS EN NUESTRAS REDES
    FACEBOOK
    X
    YOUTUBE
    INSTAGRAM

    BEBER CON MODERACIÓN. - PROHIBIDA LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS - LEY NACIONAL DE LUCHA CONTRA EL ALCOHOLISMO NRO. 24.788. COPYRIGHT 2024 PUBLIREVISTAS S.A. | Todos los derechos reservados | términos y condiciones - Dirección General de Defensa y Protección al Consumidor - Consultas y/o denuncias: INGRESE AQUÍ

    Data Fiscal