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Medallón de lomo

<!DOCTYPE html> <html> <head> </head> <body> <p>El<strong> Trinita Grand Reserve Blend 2010</strong> se disfruta doblemente con medall&oacute;n de lomo con papines, tomates cherry y echalotes confitados.</p> </body> </html>

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

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Medall&oacute;n de lomo con papines, tomates cherry y echalotes confitados

Medall&oacute;n de lomo con papines, tomates cherry y echalotes confitados
Ingredientes para 4 personas
4 medallones de lomo
200 g de papines andinos
100 g de tomates cherry
C&aacute;scara de 4 limones
Tomillo c/n.
4 dientes de ajo
150 g de echalotes
50 cc de aceto bals&aacute;mico
100 g de manteca
Caldo de vegetales c/n
Sal y pimienta c/n

 

Preparaci&oacute;n

 

Sellar el lomo y llevar a horno 180 grados por 12 minutos.
Cocinar los papines desde agua fr&iacute;a con sal. Cocinar los tomates cherrys en una fuente cubiertos con aceite de oliva, c&aacute;scara de limones, tomillo y dientes de ajo aplastados. Saltear los echalotes en aceto bals&aacute;mico y manteca.
Unir todos los ingrediente agregar una cucharada de caldo vegetal y servir sobre el fondo de un plato y por encima el lomo con una pizca de sal gorda.

 

Zirkel
Av. Corrientes 327 piso 22, Tel.: 4311 3313, Centro, CABA.

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