Lenguado sobre mousse de calabaza, vegetales y pesto

Chakana Nuna malbec orgánico y Biodinámico 2021 se disfruta mucho más con lenguado.

VINO SUGERIDO

Chakana Nuna malbec orgánico y Biodinámico 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Chakana Nuna malbec orgánico y Biodinámico 2021

¿Por que asociarme al club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Si sos socio de Club LA NACION tenés hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pieza de 2k de lenguado entero
  • 1 calabaza
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 8 papines
  • 4 hongos portobello
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta negra c/n
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de manteca

Preparación

Filetear el lenguado y retirar sus 4 filetes (un filet por porción). Reservar en heladera.

Para la mousse de calabaza: pelarla, cortarla en cubos y hervirla hasta que esté tierna (como para hacer puré). Luego calentar en una olla la leche con la manteca y agregar la calabaza. Procesar hasta obtener una crema ligera y fina. Salpimentar y reservar.

Saltear los vegetales cortados en trozos medianos, buscar un punto crocante de los mismos.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Salar el lenguado y cocinar por 5 minutos del lado de la piel, dar vuelta la pieza y cocinar del lado de la carne durante otros 5 minutos. Terminar con un pesto (procesar aceite, perejil fresco, queso de rallar y sal).

La Cabaña

Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero. Tel.: 4314 3710, CABA.

¿POR QUÉ ASOCIARME AL CLUB?