VINO SUGERIDO
SoloContigo Chardonnay Limited Edition 2019TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes para 4 personas
8 langostinos
2 paltas
2 pepinos
10 tomates cherry
1 mango
20 ml de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 maracuyás
½ kilo de masa Kadaif
Sal y pimienta negra c/n
Preparación
Limpiar los langostinos dejándoles la cola a modo de presentación, envolverlos en la masa Kadaif pincelada con manteca clarificada, reservar.
Cortar los pepinos frescos en mandolina realizando unas láminas, añadirle la palta en finas rodajas, la brunoise de mango, los tomates cherrys y el cebollino, salpimentar y aliñar con la vinagreta.
Para la vinagreta de maracuyá, disponer de la pulpa añadirle aceite de oliva extra virgen y unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta molida.
Finalmente hornear los langostinos en horno a 200º C durante 4 minutos hasta que estén dorados, salpimentarlos y disponerlos sobre la ensalada.
Rëd Resto & Lounge
Juana Manso 1691, Puerto Madero. Tel.: 011 5776 7676, CABA.