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Kebabs (pinchos de carne de cordero molida con especias)

Vía Blanca Reserva de Familia Chardonnay 2021 multiplica su sabor con kebabs.

VINO SUGERIDO

Vía Blanca Reserva de Familia Chardonnay 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Vía Blanca Reserva de Familia Chardonnay 2021

Ingredientes para 4 personas 

1k de carne de cordero picada 

3 dientes de ajo picados 

1 manojo de perejil picado fino 

1 cebolla mediana picada fina 

1 cdta de pimienta de Jamaica 

1 cdta de páprika o pimentón 

1 cdta de comino molido 

Sal y pimienta a gusto 

Salsa 

Yogurt natural 

½ pepino chico 

1 cdta de hojas de menta fresca 

1 cdta de jugo de limón 

Sal y pimienta 

Preparación 

Poner la carne de cordero picada en un bol, agregar el perejil, la cebolla, la pimienta de Jamaica, el pimentón, el comino, el ajo, sal y pimienta. Amasar la carne por 10 minutos para romper las fibras y activar las proteínas. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante una hora. Hacer bolas cilíndricas y asar sobre plancha caliente con un poco de aceite con la ayuda de palitos de brochette.  

Salsa: poner el pepino, las hojas de menta y el jugo de limón en la procesadora y picar. Agregar esta mezcla al yogurt y salpimentar a gusto. 

 

Benaim 

Gorriti 4015, Palermo. Tel: 4864 3405, CABA. 

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