Falafel

Riglos Quinto Sauvignon Blanc 2019 es mucho más rico con falafel

VINO SUGERIDO

Riglos Quinto Sauvignon Blanc 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
30 minutos

Riglos Quinto Sauvignon Blanc 2019

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Ingredientes para 30 porciones

500 g de garbanzos

1 cebolla chica

5 dientes de ajo

1 cda de comino

1 cda de coriandro

1 puñado de perejil

¼ de taza de jugo de limón

2 cdas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta negra c/n

 

Preparación

Hidratar los garbanzos en 1.5 litro de agua por 24 hs. Pasado ese tiempo, colarlos y dejar que filtre bien el agua restante (de ser necesario pasarlos por un paño seco limpio para que queden lo más secos posible). Picar las cebollas, el ajo y el perejil a groso modo, solo para ayudar a la preparación. Reunir todos los ingredientes y mezclar en una procesadora. Lo ideal es obtener una mezcla rústica para apreciar la textura crocante. Una vez procesada la pasta, mezclar a mano para asegurar la distribución de todos los ingredientes. Darles la forma deseada para luego freír en aceite a 180º C durante 2 minutos.

Se pueden comer solos o en sándwich de pan pita con humus, lechuga, tomate y pepino.

 

Fayer

Av. Cerviño 4417, Palermo. Tel.: 4774 3313, CABA.

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