Entraña ahumada

Ingredientes para 2 personas  

½k de entraña 

Aceite de romero y ajo c/n 

Humo líquido c/n 

1 cda de sal gruesa 

Ramas romero fresco 

Preparación  

Preparar la parrilla y el fuego. Pincelar las 2 caras de la entraña con humo líquido (para ½k de carne basta con 1 cucharada sopera). Pincelar la parte que tiene menos grasa con el aceite de romero. Salar la carne justo antes de poner en la parrilla, teniendo a mano las ramas frescas de romero. Controlar que el fuego sea parejo para no arrebatar la carne, una vez cocida de un lado, unos 15/20 minutos y darla vuelta y cocinar unos minutos más.

Maiky Parrilla 

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