Ensalada israelí (cuscús, rabanito, pepino, rúcula, tomate, cebolla morada, menta deshidratada, perejil con pan frito)

Ingredientes para 4 porciones

• 280g de cuscús
• 90cc de caldo de verduras
• 4 rabanitos cortados en finas láminas
• 100g de pepino fresco picado
• 1 atado de rúcula
• 100g de tomate cortado en cubos
• 1cebolla morada cortada en pluma
• 10g de menta
• 100g de perejil picado
• Sal c/n
• Aceite de oliva c/n
• 1 limón cortado en 4
• Pan frito: rodajas a gusto

Preparación

Hidratar el cuscús con el caldo de verduras caliente (sin que llegue a hervor). Dejar reposar hasta enfriar. Mezclarlo con el resto de los ingredientes, salvo el rabanito. Servir en plato hondo y decorar con los rabanitos. Condimentar con aceite de oliva y gajos de limón.

Se sugiere acompañar con perejil picado y pan frito.

Benaim Gorriti 4015, Palermo. Tel.: 4864 3405, CABA.