VINO SUGERIDO
Artesano Malbec Cabernet Franc Orgánico 2021TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
45 minutos

Ingredientes para 1 persona
- 150g de corvina
- 60g de morrón rojo
- 30g de morrón verde
- 30g de cebolla morada
- 30g de cebolla común
- 30g de echalotes
- 30g de chaucha redonda
- 50g de manteca garlic
- 25g de chilligarlic
- 12g de semillas de sésamo blancas
- 12g de semillas de sésamo negras
- Salsa de soja c/n
Preparación
Saltear en un wok bien caliente los vegetales por orden de dureza: primero los morrones rojos y verdes, después las chauchas redondas y por último las cebollas hasta que estén crujientes, luego agregar la manteca y el chilligarlic.
Terminar con salsa de soja y semillas de sésamo blancas y negras (previamente tostadas y saladas). Servir en hierro caliente y coronar con corvina grillada (vuelta y vuelta en plancha y salpimentada a gusto).
Páru
La Pampa 717, Bajo Belgrano. Tel.: 011 4778 3307, CABA.
Maridajes
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Vacío pastoril en vino tinto con calabaza grillada y cebolla dulce
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