Corvina con vegetales de estación

Esta receta es imperdible con el vino Artesano 2021

VINO SUGERIDO

Artesano Malbec Cabernet Franc Orgánico 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Artesano Malbec Cabernet Franc Orgánico 2021

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Ingredientes para 1 persona

  • 150g de corvina
  • 60g de morrón rojo
  • 30g de morrón verde
  • 30g de cebolla morada
  • 30g de cebolla común
  • 30g de echalotes
  • 30g de chaucha redonda
  • 50g de manteca garlic
  • 25g de chilligarlic
  • 12g de semillas de sésamo blancas
  • 12g de semillas de sésamo negras
  • Salsa de soja c/n

Preparación

Saltear en un wok bien caliente los vegetales por orden de dureza: primero los morrones rojos y verdes, después las chauchas redondas y por último las cebollas hasta que estén crujientes, luego agregar la manteca y el chilligarlic.

Terminar con salsa de soja y semillas de sésamo blancas y negras (previamente tostadas y saladas). Servir en hierro caliente y coronar con corvina grillada (vuelta y vuelta en plancha y salpimentada a gusto).

Páru

La Pampa 717, Bajo Belgrano. Tel.: 011 4778 3307, CABA.

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