0

Chupe de pescado

Doña Paula Riesling 2018 multiplica su sabor con chupe de pescado.

VINO SUGERIDO

Doña Paula Riesling 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora y ½

Doña Paula Riesling 2018

Ingredientes

800 g de pescado fresco con piel (lenguado, corvina o besugo)
½ taza de aceite de maíz
1 taza de cebolla picada

4 dientes de ajos picados
1 tomate picado sin piel ni pepas
2 litros de caldo de pescado

½ taza de arroz blanco
½ kilo de papa blanca pelada cortada por la mitad
1 choclo en rodajas

1 taza de arvejas frescas
½ taza de ají cortado en mirepoix

1 taza de zapallo en cubos
1 ramita de huacatay fresco

5 huevos
1 taza de leche evaporada
½ kilo de queso fresco desmenuzado
Pimienta negra y sal c/n

Preparación

Dorar a fuego fuerte en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazonar con sal y pimienta, agregar el caldo y dejar hervir. Incorporar el arroz y cocinar cinco minutos. Echar inmediatamente la papa, el choclo y cocinar durante cinco minutos más. Agregar las arvejas, el ají y el zapallo.

Luego, batir un huevo y acondicionar lentamente a la preparación anterior. Añadir los cuatro huevos restantes y dejar hervir durante dos minutos. Finalmente incorporar el pescado cortado en cubos de 3 x 3 centímetros aproximadamente, dejar hervir, verter la leche, incorporar el queso y rectificar sazón. Decorar con hojas de huacatay. Servir caliente.

 

La Mar 

Arévalo 2024, Palermo. Tel.: 011 4776 5543, CABA. 

Maridajes

ver todos
httpss3

Trucha con papa rosti

httpss3

Polenta grillada con crema de cebolla asada, queso Mascarpone y salsa de tomate

httpss3

Vacío pastoril en vino tinto con calabaza grillada y cebolla dulce

¿por qué suscribirme a bonvivir?

¿por qué suscribirme a bonvivir?
ETIQUETAS ORIGINALES

ETIQUETAS ORIGINALES

En catas a ciegas, nuestros expertos sommeliers seleccionan los vinos.
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos.
CREDENCIAL CLUB LA NACION

CREDENCIAL CLUB LA NACION

Disfrutá de más de 400 beneficios en gastronomía, entretenimiento y viajes, entre otros.
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR.

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

Accedés a eventos presenciales y virtuales.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino.