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Chicken Curry Wrap

El Colomé Lote especial Tannat 2011 es el perfecto compañero del Chicken Curry Wrap.

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

El Colomé Lote Especial Tannat 2011 es el perfecto compañero de brusquettas con caponata y cuartirolo estacionado, fiambre casero de colita de cuadril y provoletas mini con morcilla y mermelada picante. También de mollejas crocantes con salsa cítrica, costillitas de cerdo con puré de calabaza, wraps de pollo al curry y tamales.

Recetas del restaurante Baking

Chicken Curry Wrap
Ingredientes para 4 unidades
4 supremas de pollo
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
100 gr de semillas tostadas
100 cm3 de leche de coco
2 cdas de curry suave
100 gr de Parmesano
4 tortillas de maíz o integrales
1 atado de espinaca fresca

Preparación
Para el relleno, dorar las supremas en una sartén con aceite de oliva y terminar de cocinarlas en el horno a 170° C. Cortarlas en tiritas bien finitas y sartenearlas con una cucharada de aceite o ghee (manteca clarificada). Condimentar con sal, pimienta,  semillas,  leche de coco y reducir, incorporar el curry y el Parmesano. Reservar.
Armar los wraps colocando 5 o 6 hojas de espinaca en el mismo, colocar el relleno y 5 hojas más de espinaca. Cerrar por los costados y luego enrollar. Cerrar bien y cocinar en el horno a 180° C durante 12 minutos hasta que estén dorados.

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