Ceviche clásico

Philippe Caraguel Extra Brut Blanco es mucho más rico con ceviche.

VINO SUGERIDO

Philippe Caraguel Extra Brut Blanco

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
30 minutos

Philippe Caraguel Extra Brut Blanco

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Ingredientes para 4 personas 

800g de filete de lisa / lenguado / corvina 

12 limones 

10 ajíes putaparió picados 

10g de cilantro picado 

5g de ajo molido 

4 unidades de hielo 

120g de cebolla morada en pluma 

1 batata cocida 

Sal (cantidad necesaria) 

Preparación 

Primero pelar y cortar la batata en rodajas y reservar. Después cortar el pescado en cubos y sazonar con sal, ajo, cilantro y ají. Mezclar por unos segundos y dejar reposar por un minuto. Luego, agregar los hielos y exprimir el limón sobre la preparación previamente realizada, mezclar y dejar marinar durante 1 minuto.  

Agregar la cebolla en pluma y mezclar. Dejar reposar un minuto más. Retirar los hielos y servir en plato hondo, repartiendo el líquido en todos los platos.  

Acompañar con dos rodajas de batata cocidas y decorar con unas hojas de cilantro y unas rodajas de ají.

 

La Mar 

Arévalo 2024, Palermo. Tel.: 4776 5543, CABA. 

 

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