Ingredientes para 4 personas
4 bifes de chorizo con hueso de 400 g c/u
Sal gruesa c/n
Pimienta negra a gusto
Preparación
Encender las brasas. Salar la carne con sal gruesa y colocarla sobre la parrilla caliente a 15 cm de las brasas con calor muy fuerte. Cocinar los bifes 10 minutos de cada lado y cuando suelte el jugo darlo vuelta y esperar nuevamente a que vuelva a soltar el jugo hacia arriba. Retirar, salpimentar y pincelar con aceite perfumado. Servir.
Estilo Campo
Av. Alicia Moreau de Justo 1840, Puerto Madero. Tel.: 011 4312 4546, CABA.
Maridajes
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Trucha con papa rosti
Polenta grillada con crema de cebolla asada, queso Mascarpone y salsa de tomate
Vacío pastoril en vino tinto con calabaza grillada y cebolla dulce
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