Asado de tira con papas fritas a la provenzal

Taymente Black Cabernet Sauvignon 2020 es el compañero ideal de asado de tira con papas fritas.

VINO SUGERIDO

Taymente Black Cabernet Sauvignon 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
45 minutos

Taymente Black Cabernet Sauvignon 2020

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Ingredientes para 1 persona

  • 300g de asado de tira
  • 500g de papa
  • Aceite c/n
  • Provenzal
  • ½ cabeza de ajo
  • 30 hojas de perejil
  • Aceite de oliva extra virgen c/n

Preparación

Carne: elegir un corte de asado de tira de 6 u 8 costillas, que es el que menos grasa trae. Pedir en la carnicería que lo corten tipo banderita, de 1cm de grosor. Realizar las brasas y colocar sobre la parrilla. Para calcular la temperatura, colocar la mano sobre la parrilla a una distancia de 10 cm aproximadamente, si a los 10 segundos quema, está perfecto. Colocar la carne con el hueso para arriba, cocinar 5 minutos de un lado y dar vuelta. En este momento agregar sobre la cara superior sal entre fina (parrillera). Cocinar 5 minutos más y sacar del fuego. Si se prefiere la carne a punto, dejar en el fuego 2 minutos más.

Provenzal: picar el ajo y el perejil e incorporar el aceite de oliva. Conservar en heladera hasta el momento de utilizar.

Papas fritas: cortar las papas en bastones y freír con abundante aceite hasta que estén doradas. Sacar el exceso de aceite con papel y servir con provenzal por encima.

Tupé

Tagle 2621, Recoleta. Tel.: (+54-11) 4809-0848, CABA.

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