Arroz con pollo y arvejas

Ingredientes para 2 personas

4 pata muslo con hueso
1 cebolla mediana
½ morrón rojo
½ taza de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
Ají molido a gusto
Pimentón ahumado a gusto
Comino a gusto
Aceite de oliva extra virgen
1 taza de arroz blanco cocido
1 taza de arvejas cocidas
Perejil fresco un puñado

Preparación

Dorar las presas de pollo por ambos lados en una sartén grande a fuego medio, con un chorrito de oliva. Reservar y mantenlas a temperatura.
Cortar la cebolla y los pimientos en cuadraditos y dorarlos en una olla con aceite de oliva hasta cristalizar. Agregar la salsa de tomate, el caldo de pollo, el ají molido, el pimentón, el comino, las presas y salpimentar. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 1 hora. Agregar el arroz blanco ya cocido y las arvejas, mezclar bien. Dejar integrar unos minutos y servir. Decorar con perejil fresco bien picado.

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