0

Paté de campo

Durigutti Corte Único 2021 su sabor se multiplica con paté de campo.

VINO SUGERIDO

Durigutti Corte Único 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
1 hora

Durigutti Corte Único 2021

Ingredientes para 4 personas

  • 150g de higos
  • 4 cucharadas de oporto
  • 250g de echalotes
  • 8 dientes de ajo
  • 460g de manteca
  • 1k de hígado de pollo
  • 1 ramita tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 8 cucharadas de crema cruda
  • Ralladura de piel de 2 naranjas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Flores comestibles para decorar

Preparación

Hidratar los higos en el oporto durante dos horas y reservar. Dorar los echalotes y los dientes de ajo en manteca. Agregar el hígado de pollo junto con el tomillo (la ramita entera), la hoja de laural y la nuez moscada y cocinar aproximadamente doce a quince minutos, cuidando que no se sobrecocinen. Dejar enfriar, retirar el tomillo y el laurel, procesar y tamizar. Salpimentar. Agregar una cucharada de aceite de oliva si es necesario.

Agregar los higos. Terminar con la crema, la ralladura de las naranjas, nuez moscada, sal y pimienta.

Chiuso

San Martín 1153, Retiro. Tel.: 4311 7652, CABA.

Maridajes

ver todos
httpss3

Trucha con papa rosti

httpss3

Polenta grillada con crema de cebolla asada, queso Mascarpone y salsa de tomate

httpss3

Vacío pastoril en vino tinto con calabaza grillada y cebolla dulce

¿por qué suscribirme a bonvivir?

¿por qué suscribirme a bonvivir?
ETIQUETAS ORIGINALES

ETIQUETAS ORIGINALES

En catas a ciegas, nuestros expertos sommeliers seleccionan los vinos.
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos.
CREDENCIAL CLUB LA NACION

CREDENCIAL CLUB LA NACION

Disfrutá de más de 400 beneficios en gastronomía, entretenimiento y viajes, entre otros.
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR.

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

DEGUSTACIONES Y EVENTOS

Accedés a eventos presenciales y virtuales.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino.