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Parihuela de mariscos

Natal Chardonnay 2019 es mucho más rico con parihuela de mariscos.

VINO SUGERIDO

Natal Chardonnay 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción
40 minutos

Natal Chardonnay 2019

Ingredientes para 4 personas#

  • 150ml de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • ¼k de cebolla
  • 3 tomates
  • 15g de ají panca molido
  • 3 ajíes mirasol molidos
  • 150ml de vino blanco
  • 16 langostinos
  • 4 cangrejos
  • 12 almejas
  • ½k de papas
  • 2 lt de fondo de pescado
  • 30ml de salsa de soja
  • 10g de cilantro
  • 10g de perejil
  • 1 cebolla morada
  • 1 rocoto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación#

Picar la cebolla, los ajos y el tomate en cuadraditos. Dorar la cebolla y los ajos, cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate y los ajíes molidos y sazonar. Cocinar de 3 a 4 minutos, agregar el vino y continuar la cocción a fuego lento por 5 minutos más.

Verter el fondo de pescado, la salsa de soja, el cilantro y el perejil finamente picados. Cuando todo esté casi listo incorporar las almejas con su caparazón, los langostinos pelados y los cangrejos trozados solo por unos minutos. Verificar la sazón. Decorar con cebolla cortada en julianas y rocoto finamente picado.

La Mar

Arévalo 2024, Palermo. Tel.: 4776 5543, CABA.

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