Entrecote de ternera al vino tinto

Ingredientes para 2 personas

• 400g de entrecote
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 180g de champiñones
• 1 dientes de ajo
• 500ml de vino tinto
• 8cdas de manteca
• 10cc de aceite de oliva virgen
• 1 hojita de laurel
• Sal y pimienta
• Romero y perejil crespo

Preparación

Cortar el entrecote en cubos y ponerlos en un bol junto con el perejil, la hoja de laurel, el tomillo, el ajo, la pimienta y el vino tinto. Dejar marinar durante toda la noche. Pelar las papas y las zanahorias y cocinar al vapor. Reservar. En una olla colocar la manteca, el aceite y los champiñones hasta que tomen color. Escurrir los trozos de entrecote y en la misma olla agregar los trozos de carne y dorarlos. Agregar el vino de la marinada y la guarnición. Tapar la olla y dejar cocinar durante 2 horas. Terminada la cocción, separar la carne a una olla limpia. Añadir los champiñones. Colar el jugo de la cocción y agregarlo de nuevo a la carne y su guarnición con las papas y zanahorias. Tapar nuevamente y cocinar 10 minutos, sazonar con sal y pimienta y presentar en plato hondo.

Petanque

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