Ficha técnica
Cosecha:
2015
Composición:
100% Cabernet Sauvignon
Región:
Valle de Cafayate, Salta
Crianza:
15 meses en barricas nuevas de roble Francés y en estiba durante 6 meses.
Potencial de guarda:
2023
Nota de cata del sommelier:
Rojo rubí brillante y profundo.
Expresivo de perfil herbal y frutado con trazos de especias y vegetales. Tostado leve del roble que sirve de contrapunto a la fruta.
En boca es vigoroso, con buen sabor y estructura. Centro de paladar jugoso de acidez fresca y taninos marcados de textura fina. Final largo de regusto frutal.
La bodega
En Cafayate, corazón de los Valles Calchaquíes, rodeada de un bello paisaje natural tallado por el sol, montañas y viñedos, se encuentra El Esteco. Una bodega que posee un marcado respeto por la tradición salteña, fusión entre el legado de antiguas civilizaciones, la influencia hispánica y el espíritu criollo.
Ubicada sobre la legendaria ruta 40, el estate recibe a sus visitantes en un finca de aproximadamente 480 hectáreas. El paisaje que uno encuentra cruzando al ingresar es digno de fotografiar: un horizonte imponente e inigualable donde se suceden parrales y espalderos que parecen extenderse más allá de la vista y abren paso a un largo camino de piedras. Al fondo y custodiada por las montañas se encuentra el edificio colonial y característico de la bodega.
Características únicas de la zona crean vinos diferentes a lo conocido. Pobres suelos aluviales, mañanas soleadas y tardes templadas en los meses de verano que permiten largos periodos de maduración y una marcada amplitud térmica hacen de Cafayate un terroir excepcional. Sus viñedos son trabajados día a día creando historias que se ven reflejadas en las cosechas, marcas que influyen en la cualidad de sus uvas y de las que nacen vinos cuidados y perfectos.
Solomillo con queso especiado y portobelos
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