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Ficha técnica

cosecha

Cosecha:

2009

composicion

Composición:

100% Cabernet Sauvignon

region

Región:

Valle de Uco, Mendoza

crianza

Crianza:

15 meses

guarda

Potencial de guarda:

boca

Nota de cata del sommelier:

Rojo rubí brillante de mediana profundidad con tonos púrpura. Ágil en copa.

 

Su aromática es por momentos exótica, con tonos herbales y de frutos de bosque. Se destaca el cassis, los toques minerales y una buena integración del roble. El combo resulta refinado gracias a una evolución sana que da complejidad.

 

Al paladar es amplio con fluir envolvente y terso. Medio de boca franco con tonos frutales que contrastan con un roble que se hace algo protagónico. Taninos dulces de textura amable. Final largo que recuerda a las hierbas aromáticas.

 

Potencial de guarda recomendado: hasta 2016.

 

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés.

 

VIÑEDOS: Ubicados en la provincia de Mendoza, Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán, La Consulta) y Luján de Cuyo en altitudes entre 900 y 1200 metros sobre el nivel del mar que gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres, arenosos y pedregosos. Densidades altas de plantación y rendimientos bajos entre 1.5 kg y 2 kg por planta.

 

ELABORACIÓN: Cosecha manual entre el 1 y el 30 de abril, selección de racimos y bayas. Despalillado sin molienda, maceración pre-fermentativa de 5 días y fermentación en tanques de acero inoxidable con maceración extendida de 28 días. Remontajes como técnica de extracción. Crianza en barricas de roble francés durante 15meses con dos rackings.

 

La bodega

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