Así como la frescura se ha convertido en la búsqueda principal de los winemaker locales para sus tintos, el carácter del lugar también cotiza en alza para dejar en evidencia el valor de los diferentes terruños. Y esto hoy se aprecia tanto en tintos como en blancos gracias a que los winemakers llevan adelante vinificaciones que ponen en relieve las características de cada lugar como se puede apreciar en los tres vinos de la Selección Mix de febrero.

Por ejemplo, Pipone White Blend 2022 es un nuevo vino blanco de Bodega y Cavas de Weinert que Hubert Weber y Rodolfo Dhuin elaboran con 90% Chardonnay y 10% Torrontés. El resultado es un blanco muy aromático y expresivo que recuerda a frutas blancas y tropicales frescas pero también coctel de fruta en almíbar además de ofrecer un fondo floral con dejos de uvas frescas. En boca es amplio, fresco y sabroso, con final refrescante que perdura en paladar.

En cuanto a Juan Benegas Malbec 2021 combina uvas de dos fincas que Federico Benegas Lynch posee en Mendoza, Finca Libertad en Cruz de Piedra, Maipú, y Finca La Encerrada en Gualtallary. Si bien son dos regiones muy contrapuestas Benegas logra un vino que sintetiza la actualidad del Malbec mendocino gracias a que un leve paso por barrica permite apreciar la esencia del varietal con aromas de ciruelas, moras y arándanos, dejos sutiles de hierbas secas y especias que se repiten en paladar y que son aportes de cara terroir. En boca, el plan es fresco con sabor frutal y carácter. Fluye envolvente con cuerpo medio, taninos jugosos y amables. Final sabroso y fragante.

Ahora bien, Manos Negras Corte Singular 2021, el vino Singular del mes que elaboramos junto a Alejandro Sejanovich y Ignacio Morandini de Mil Suelos, es un malbec proveniente de Tunuyán, Valle de Uco, que pasa 9 meses en barriles usados y resulta principalmente herbal y frutado con notas de cerezas, ciruelas y moras sobre trazos de violetas y dejos balsámicos. En paladar es jugoso, amplio con buen cuerpo y textura, taninos finos, de tiza. Final largo, frutal y fragante.

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