San Polo

San Polo se caracteriza por su infraestructura diseñada para la elaboración de vinos Premium y Alta Gama.

Situada a una altura entre 1.000 y 1.100 m, cuenta con condiciones privilegiadas: terroir de fuerte contenido mineral, temperaturas promedio de 14 °C con una gran amplitud térmica, represa propia alimentada de agua de deshielo. Las uvas con las que se elaboran los vinos de la bodega provienen de las fincas La Humbertita y San Jorge, las cuales se encuentran aledañas a la bodega alcanzando 100 hectáreas. Esta cercanía además asegura la entrega de la cosecha en perfecto estado de las uvas.

La construcción de la bodega se llevó a cabo en el año 1.890 con paredes de adobe típicas de la época. Con la fachada antigua preservada pero dotada de tecnología moderna. Las capacidades de los tanques individuales llegan de 3.500 a 15.900 litros – condiciones óptimas para procesos de elaboración de sofisticación con una capacidad total de más de 3,5 millones de litros. La cava tiene capacidad para más de 1.000 barricas de roble con un sistema de climatización natural, manteniendo temperatura, humedad y luz en los niveles deseados.

Web: http://sanpolo.com.ar/

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