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En su segunda visita a Rëd Resto &amp; Lounge, Matías Aldasoro estará compartiendo todos los secretos de una cocina que fusiona productos bien mendocinos con su estilo personal. Una propuesta de sabores, texturas y colores de su propia cocina.
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Menú
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Entrada: Gazpacho de mango y maracuya, emulsionado con oliva, salmón rosado curado con eneldo, espárragos y cilantro conforman una entrada fresca y colorida, acompañada por Zuccardi Serie A Malbec Rosé;
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Principal: Asado braseado sobre puré de papa emulsionado con oliva y queso parmesano, cherrys confit y jugo de romero como plato principal junto a Zuccardi Serie A Malbec;
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Postre: Bavaroise de Malamado Malbec, cremoso de chocolate y oliva, crumble de avellana y salsa inglesa cierran un menu perfecto, junto aMalamado Malbec.
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El menú podrá disfrutarse por la noche hasta el 15 de octubre en Rëd Resto &amp; Lounge del HOTEL MADERO. El valor por persona es de $595.-
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Dirección: Juana Manso 1691 &#8211; Dique 2. Puerto Madero Este
Teléfono / Reservas: 5776-7676 . e-mail: <a href="mailto:red@hotelmadero.com">red@hotelmadero.com</a> 
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Matías Aldasoro cocina en Buenos Aires

Un reciente estudio explica que a partir del asteroide que pulverizó a los dinosaurios las vides comenzaron a poblar el planeta. 

**¡Imagina esto! Un meteorito choca con la Tierra hace 66 millones de años, acabando con los dinosaurios y dando paso a un inesperado protagonista: las vides. **Sí, según un estudio recientemente publicado en la revista británica Nature Plants, la desaparición de los dinosaurios hoy nos permite disfrutar de una copa de vino. Una fascinante historia que comenzó en 2022 cuando dos **científicos descubrieron semillas fósiles en Sudamérica.**

**¡Chau dinosaurios, hola vino!**

Un equipo de científicos liderado por Fabiany Herrera, del Field Museum de Chicago, encontró semillas fósiles de uva que datan de entre 60 y 19 millones de años en Colombia, Panamá y Perú. Entre ellas, una es la más antigua de su tipo en el hemisferio occidental. Este hallazgo sugiere que **la extinción de los dinosaurios cambió la estructura de los bosques**, favoreciendo el crecimiento de árboles más altos y densos, creando un ambiente perfecto para que las vides treparan y prosperaran.

"Siempre pensamos en los dinosaurios como los mayores afectados por la extinción masiva," comenta Herrera. "Sin embargo, este evento tuvo un impacto profundo en las plantas también, cambiando la composición del bosque y favoreciendo la proliferación de especies como las uvas."

**La transformación del bosque**

Mónica Carvalho, coautora y curadora asistente en el Museo de Paleontología de la Universidad de Michigan, explica que los grandes dinosaurios mantenían los bosques más abiertos al derribar árboles. Básicamente, la circulación de estas bestias de gran tamaño acababa derribando los árboles generando el desarrollo de una vegetación de poca altura. 

Con su desaparición, los bosques se volvieron más cerrados, permitiendo que plantas trepadoras como las vides se expandieran. “El bosque se reinició de manera que cambió por completo la naturaleza de las plantas,” dice Carvalho.

![Dinosaurios y vinos.png](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Dinosaurios_y_vinos_d54a79cb4c.png)


**Uva en los Andes de Colombia**

La uva fósil más antigua del estudio, encontrada en los Andes colombianos, estuvo preservada en una roca durante 60 millones de años. El equipo la llamó Lithouva susmanii, en honor a Arthur T. Susman, un estudioso de la paleobotánica. Este descubrimiento la convierte en el primer fósil de uva de América del Sur y uno de los más antiguos del mundo. Anteriormente, en la India ya se habían hallado fósiles de semillas de vid de la misma antigüedad. 

**¡Salud por los dinosaurios!**

Cada vez que disfrutas de una copa de vino, podrías estar brindando gracias a la extinción de los dinosaurios. Este descubrimiento muestra cómo, después de la desaparición de estos gigantes, las uvas comenzaron a expandirse globalmente. En el registro fósil, justo en esta época, se ven más plantas usando enredaderas para trepar a los árboles, como las vides.

¿Te imaginabas que el origen del vino se podía remontar a la era de los dinosaurios?


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Vinos y dinosaurios

El pasado mayo, Londres fue testigo de la 21ra Edición de los **Decanter World Wine Awards (DWWA), la competencia de vinos más importante del planeta** y dos vinos argentinos se ubicaron entre los mejores del certamen. 

Durante una semana, **243 expertos de 33 países** cataron a ciegas **18,147 vinos de 57 naciones diferentes.**

Lo que hace especial al DWWA no solo es la cantidad de vinos catados y el prestigioso jurado, sino también el altísimo nivel de evaluación. Esto asegura que, **cuando compres un vino premiado, estarás eligiendo lo mejor de lo mejor.**

Como siempre, los vinos se presentaron según su precio y origen, y los resultados fueron impresionantes: 50 Best in Show, 117 Platino (más de 97 puntos), 643 Oro (95 a 96 puntos), 5,977 Plata (90 a 94 puntos) y 8,016 Bronce (86 a 89 puntos).

**¿Qué es un "Best in Show"?**

Es **el máximo galardón** del DWWA y el procedimiento para elegirlos es el siguiente. Los vinos ganadores de oro durante la primera semana del concurso son recategorizados y catados de nuevo, considerando factores como su origen, región, uvas y añadas. Aquellos que el jurado considera excepcionales obtienen la clasificación Platino y son nuevamente catados en una ronda final para elegir los mejores de los mejores. 

**Este año, entre los 50 Best in Show, brillaron dos etiquetas argentinas que formaron parte de ediciones pasadas de la Selección Insignia de BONVIVIR. ¿Queres saber cuáles fueron?**

**Altaluvia Cabernet Franc 2019 de Doña Paula**

De acuerdo al **jurado del DWWA**, **“Altaluvia Cabernet Franc es el tercer Cabernet Franc argentino que obtiene un “Best In Show”** en las distintas ediciones, lo que subraya lo bien adaptada que puede estar esta variedad para la viticultura andina de gran altitud. Altaluvia Cabernet Franc presenta un cálido aroma a arándano y ciruela, en el paladar se encuentra destacada la fruta, serena y equilibrada. En el paladar domina un arándano más suave, con taninos y acidez que no dominan pero se lucen en segundo plano”.

Mientras que **Martín Kaiser, winemaker de Doña Paula** reveló, “Queremos mostrar a través de este vino **la expresión única del Cabernet Franc de Gualtallary, destacando la excelencia de los vinos de altura y suelos calcáreos.** Ubicada a 1350 metros sobre el nivel del mar, nuestra finca Alluvia, plantada en 2007, ha demostrado un desempeño excepcional del Cabernet Franc. Esto nos ha llevado a identificar microparcelas que darán origen a grandes vinos en el futuro cercano. Este lugar tiene mucho por descubrir y grandes vinos por revelar. Hoy estamos seguros de que la combinación de altura y suelos calcáreos se traduce en vinos de clase mundial".

La cosecha 2019 de Altaluvia Cabernet Franc formó parte de la **Selección Insignia BONVIVIR de mayo 2023**.

![altaluviajpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/altaluviajpg_a30b524389)
 

**Microterroir Malbec Gravel & Stone 2020**

Acerca de este vino, el jurado explicó, “la batalla por la corona del Malbec argentino dentro de nuestra selección Top 50 Best In Show siempre es feroz, y por supuesto estaríamos abiertos a incluir más de un Malbec argentino si se presentan candidatos adecuados. El laureado de este año **proviene de Tupungato, una gran zona norte del Valle de Uco** (que incluye a Gualtallary). Es de un color negro medianoche, con una densa trama de fruta primaria, aromas florales y vegetales, casi como un oporto, a pesar de haber pasado un período en roble y tener ya cuatro años. Esa misma exuberancia y carácter emocionante se manifiestan en el paladar, con taninos increíblemente perfumados y una acidez saturada de fruta. Pero aquí está el detalle: **no hay calor, exageración, exceso ni cansancio para el bebedor. El vino es más bien hábil, flexible, suntuoso y sumamente bebible: una magnífica elaboración vinícola trabajando con una fruta excepcional”.**

**Su creador, Rogelio Rabino**, destacó, "que alegría que la búsqueda de calidad y sostenibilidad que venimos realizando desde Finca Flichman sea tomado por los mejores expertos del mundo del vino como parámetro de calidad a nivel mundial de los Malbec argentinos. Estamos realmente orgullosos como equipo por este galardón”.** Microterroir Malbec Gravel & Stone nace a partir de un proyecto de parcelizacion del viñedo de Gualtallary de Finca Flichman.** Las uvas se cosechan de una parcela formada por depósitos aluviales sucesivos, de textura franco-arenosa con una capa de grandes piedras redondeadas ubicadas a 50 cm, y otras piedras angulares más pequeñas. Exploración extensa de raíces. La parcela fue plantada en 2011 y produce una uva con un Malbec floral y especiado, con gran acidez natural. Microterroir G&S destaca por su complejidad aromática, elegancia en boca y capacidad para evolucionar con el tiempo.

En la **Selección Insignia BONVIVIR de junio 2023** contamos con Microterroir Malbec Gravel & Stone 2019.

**¿Sabés qué? Alejandro Iglesias, sommelier de BONVIVIR, es jurado de Decanter World Wine Awards**

![FF_Decanter-Best-in-Show-gacetilla.jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/FF_Decanter_Best_in_Show_gacetilla_e7ca21dc5c.jpg)





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Dos vinos argentinos entre los mejores 50 del mundo.

***El vino nos acompaña desde hace unos 7000 años y su estudio sigue fascinando a la ciencia. Este descubrimiento reciente ha dejado a todos boquiabiertos: un vino de 2000 años en estado líquido, ¿lo probarías? ***

La historia comienza en 2019, cuando arqueólogos **encontraron una tumba en Carmona, cerca de Sevilla**. La tumba, perteneciente a una familia adinerada del siglo I d.C., **contenía los restos cremados de un hombre, un anillo de oro y unos sorprendentes 5 litros de líquido** que, tras exhaustivos análisis, **se confirmó que era vino blanco**. Este descubrimiento ha sido calificado como el vino líquido más antiguo del mundo.

José Rafael Ruiz Arrebola, de la Universidad de Córdoba, no podía creerlo. *"Parecía imposible que un líquido pudiera haberse mantenido en este estado durante 2000 años"*, comentó.

![tumba del vino mas viejo.png](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/tumba_del_vino_mas_viejo_47236632df.png)


**Antes de este hallazgo, el vino más antiguo conocido, encontrado en Alemania, tenía unos 1700 años**, pero nunca se ha abierto. Este nuevo descubrimiento en España no solo rompe ese récord, sino que también nos ofrece una visión fascinante de las prácticas funerarias romanas y de los vinos de entonces.

La tumba contaba con ocho nichos funerarios, con seis urnas de piedra caliza, arenisca y vidrio, cada una destinada a los restos de mujeres y hombres. Pero la sorpresa estaba en una **urna de vidrio protegida por una carcasa de plomo que contenía los huesos de un hombre de 45 años, un anillo de oro con la imagen del dios romano Jano y un recipiente con, aproximadamente, 5 litros de vino.**

![el vino mas antiguo.png](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/el_vino_mas_antiguo_30970d0351.png)


El equipo de la Universidad de Córdoba analizó el líquido rojizo utilizando diferentes métodos y descubrieron que tenía un pH de 7.5, indicando una fuerte descomposición. La presencia de polifenoles, compuestos antioxidantes exclusivos del vino, fue determinante para asegurar que se trataba de vino y la **ausencia de ácido siríngico, que aparece cuando los pigmentos del vino tinto se descomponen, confirmó que se trataba de vino blanco. Adempas, llegaron a establecer que ofrece similitudes con los vinos de Jerez.**

Este hallazgo no solo es una maravilla arqueológica, sino que también nos conecta con la continuidad entre la producción de vino antigua y contemporánea. **Una verdadera cápsula del tiempo para los amantes del vino y la historia.**

Para los entusiastas del vino y la gastronomía, esta es una noticia emocionante que demuestra cómo el vino ha sido y sigue siendo una parte esencial de nuestra cultura. 


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El vino más antiguo del mundo (hasta el momento)

***Eventos climáticos extremos, heladas tardías, olas de calor y una caída de temperaturas, marcaron la cosecha del 2024 y los vinos que pronto beberemos. ***

Luego de conversar con bodegueros, winemakers y otras figuras del ambiente vitivinícola argentino todos coinciden en que **la cosecha 2024 fue rara**, básicamente porque los resultados hacen pensar que se trató de una vendimia fría cuando en realidad no lo fue. Pero a la vez, en general, destacan que **se alcanzó una calidad de uva excepcional y hasta se recuperó el nivel de producción en algunas zonas.**

**Un año muy singular**

En** Mendoza y resto de Cuyo**, principal región vitivinícola del país, las** condiciones fueron secas, con picos de calor considerables** en verano además de algunos episodios meteorológicos que han hecho que cada zona tenga sus matices. Un protagonista que afectó, incluso hasta el norte del país, fue** el viento Zonda que se sintió con fuerza durante la primavera 2023**. 

La campaña 2023-2024 comenzaba luego de una vendimia 2023 mermada por los efectos de las heladas tardías de la primavera de 2022. Como consecuencia de aquellas heladas era predecible un menor rendimiento aunque un buen caudal de nevadas y una primavera fresca permitían pensar en un gran año.

Y podemos decir que así fue, solo que las cosas resultaron diferentes. **El clima fresco y seco se extendió hasta mediados de Enero cuando una ola de calor que abarcó casi todo el país** y comenzó a marcar el ritmo de la maduración de las uvas. Sin embargo, el exceso de calor generó un bloqueo en las vides y se comenzó a observar una maduración lenta donde se acumulaba buena cantidad de azúcar mientras que los demás componentes fenólicos avanzaban lentamente así como la baja de acidez. Justamente por esto dicen que **el resultado de la maduración es de clima frío aunque todo resultó por las olas de calor.**

Lo bueno de esto es que en zonas como el Este de Mendoza y Luján de Cuyo la cosecha de se dio a un ritmo lento, con una demora de hasta 15 días para algunos productores, y **se pudo esperar el punto ideal de vendimia sin riesgos.**
En cuanto a los rendimientos, se recuperaron kilos en comparación con las últimas añadas, algo magras para varias de sus regiones. Sin embargo, el resultado final se ubicará 15% por debajo de la media histórica de la región.  
Ante todo esto, **se pronostican grandes resultados para los vinos blancos, de Chardonnay principalmente, mientras que los tintos ostentan gran calidad con una notable concentración como consecuencia de los bajos rendimientos.**

![shutterstock_186440783.jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/shutterstock_186440783_e775bb81a0.jpg)


**San Juan**

En el **Valle de Pedernal, San Juan**, la temporada 2023-2024 se destacó por** condiciones climáticas inusuales que influenciaron la madurez de la uva**. El invierno fue frio y seco, con nevadas en viñedos y muy intensamente en precordillera. 

Las bajas temperaturas persistieron hasta finales de octubre, prolongando el riesgo de heladas tardías, un desafío de cada temporada. Sin embargo, **el viento zonda se sumó como un nuevo factor climático este año, impactando es los rendimientos pero no en la calidad de las uvas. **

La ola de calor en diciembre adelantó la madurez de las variedades blancas y la vendimia comenzó en febrero, un mes antes de lo habitual. No obstante, las variedades tintas mostraron un comportamiento diferente, con una maduración más lenta luego de la ola de calor.

A pesar de la singularidad del año,** los resultados en blancos y tintos fueron muy satisfactorios**, con vinos frescos, con buena acidez, concentración, textura, y elegancia, que muestran una gran tipicidad varietal, en especial los Malbec.

Todo promete vinos memorables. 

**Regiones del Norte**

**En los valles Calchaquíes el frío invernal de 2023 se hizo esperar, dando paso a una primavera adelantada que hizo que las plantas despertaran antes de lo esperado. **

En general, el clima fue bastante cambiante, con días que alternaban entre las cálidas ráfagas del viento Zonda y ráfagas frías, lo que afectó la floración a finales de noviembre y principios de diciembre. 

Afortunadamente, no hubo heladas tardías en primavera, pero** el intenso calor y el viento zonda en noviembre afectaron la floración, reduciendo la polinización y la fertilidad de los racimos.** Estos sucesos decretaron una merma de aproximadamente el 30% de la uva en todo el valle. 

Encima, desde finales de febrero hasta Navidad no hubo lluvias, lo que adelantó la brotación de las plantas. Luego, las lluvias llegaron después del 15 de febrero causando algo de estrés hídrico. Aunque llovió lo normal, su llegada tardía no fue ideal para el rendimiento de las uvas.

**La combinación de todos estos fenómenos aceleró la maduración de las uvas, adelantando la vendimia casi un mes antes de lo habitual.**

Luego, enero fue bastante seco, lo cual fue positivo para las uvas blancas, ya que les permitió madurar más rápido y mantenerse saludables.

**En febrero y marzo, las lluvias refrescaron el ambiente, contribuyendo a una maduración más balanceada para las uvas tintas. **Esto se tradujo en un buen equilibrio entre azúcar y acidez, prometiendo vinos de excelente calidad con un aroma fantástico. A pesar de algunos desafíos climáticos durante la floración, la cosecha del 2024 se perfila como un año cálido, con tintos que prometen fruta negra, volumen y taninos suaves, equilibrados por una buena acidez. **Los blancos, cosechados en el momento óptimo, ofrecerán una combinación de madurez y frescura en sus aromas.**

**Patagonia**

En las regiones vitivinícolas de **Río Negro** el invierno fue lluvioso, con nieve, y la primavera-verano estuvo marcada por fuertes vientos. Enero fue abrasador, con temperaturas sostenidas alrededor de los 40 grados durante todo el mes, algo poco usual. Sin embargo, la cosecha se desarrolló sin contratiempos.

**El calor de enero** detuvo momentáneamente la maduración de la vid, lo que resultó en uvas con niveles de alcohol bajos pero con polifenoles maduros, una combinación perfecta para una excelente añada. Este clima más favorable **permitió esperar a la maduración óptima.**

La diferencia entre las últimas cosechas y esta fue notable. Este año fue más tradicional, con una vendimia más tardía, lo que contrasta con las cosechas casi tres semanas más tempranas de años anteriores. 

**Los vinos de 2024, especialmente los Pinot Noir, enfrentaron desafíos para madurar completamente, pero su elegancia es sorprendente. El Malbec y el Cabernet parecen haber alcanzado la perfección. Por todo esto, muchos productores aseguran haber  logrado resultados excepcionales.**

En Neuquén también destacan un muy buen invierno, en relación a las precipitaciones y la temperatura. Fue un año frío con dos nevadas en San Patricio del Chañar. Gracias a esto, la reserva hídrica en todo el país aumentó de manera generosa, lo cual aseguró buen caudal de agua para el riego. 

En septiembre hubo una lluvia generosa y luego la temporada continuó seca mientras que noviembre fue muy ventoso y esto afectó el cuaje de manera completa. Por esto último, los rendimientos fueron bajos, pero con mayor concentración de polifenoles.

El verano fue fresco hasta febrero donde hubo una ola de calor de unas 3 semanas que hizo que la madurez fuera lenta, luego hubo un acelere y luego volvió a frenar. Esto es algo atípico ya que suelen ser más cálidos los meses de diciembre y enero, a diferencia de lo que paso este año. En marzo la temperatura fue moderada, muy buena para el desarrollo de la vid. 

**En resumen, fue un gran año también para Neuquén. Al resultar seca y fresca, la temporada fue muy beneficiosa para la sanidad de los viñedos y la calidad de las uvas.** Los primeros vinos ya se notan muy concentrados en aromas, color y sabor. Alcoholes muy moderados y bajos gracias a las temperaturas frescas.

Se destacan en los blancos, principalmente Semillón y Chardonnay, mientras que en tintos el Pinot Noir, el Malbec y el Syrah brillaron este año.


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Cosecha 2024 y cambio climático

Si bien lo hemos contado en varias oportunidades, el Malbec World Day (MWD) es un día tan importante para la vitivinicultura argentina que hoy te lo volvemos a explicar.

Se trata de una iniciativa global de Wines of Argentina que tiene como objetivo destacar el Malbec argentino en el escenario mundial y celebrar el éxito de la industria vitivinícola nacional. 

Desde su debut en 2011, el MWD se ha convertido en un hito en la promoción global del vino y ahora es un evento fijo en el calendario internacional. Cada año, Wines of Argentina organiza una amplia gama de actividades en los principales mercados, junto con eventos auspiciados por las embajadas argentinas en el extranjero y otras iniciativas independientes que colocan al Malbec en el epicentro de brindis alrededor del mundo.

**¿Por qué el 17 de abril es el Día Mundial del Malbec?**

El Malbec, originario del sudoeste de Francia, fue cultivado en la región de Cahors desde la época del Imperio Romano. Aunque los vinos de Cahors ganaron renombre en la Edad Media, fue la conquista del mercado inglés lo que realmente consolidó la reputación de esta cepa a nivel mundial. Sin embargo, a finales del siglo XIX, la filoxera devastó los viñedos franceses, llevando al olvido temporal al "Côt", como se conocía al Malbec allí.

Pero la historia del Malbec tomó un giro diferente en Argentina. Traído por el agrónomo francés Michel Aimé Pouget en 1853, esta cepa se convirtió en la joya de la corona de la vitivinicultura argentina. Con el apoyo del gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura, Michel Aimé Pouget estableció un proyecto para la apertura de una Quinta Normal donde funcionaría la primera Escuela de Agricultura de Mendoza, cuyas actividades comenzaron el 17 de abril de aquel año. 

Gracias a la labor de inmigrantes italianos y franceses, la vitivinicultura argentina floreció y el Malbec se adaptó excepcionalmente bien a los diversos terruños del país, incluso superando su rendimiento en Francia. El 17 de abril no solo marca el inicio de esta transformación vitivinícola argentina, sino también el comienzo de la trayectoria triunfal de esta cepa como símbolo de Argentina en el mundo.

**Malbec bajo la lupa**

Con casi 47 mil hectáreas dedicadas al cultivo del Malbec en Argentina, esta cepa representa una cuarta parte del viñedo total del país y más del 40% de las uvas tintas, manteniéndose como la variedad más cultivada. 

![Malbec en nu?meros (1).jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Malbec_en_numeros_1_a8c4b26a56.jpg)


Desde 2010, el aumento de su cultivo fue asombroso ya que la superficie dedicada al Malbec en  Argentina creció en 195%, consolidando su posición de liderazgo. Mendoza, una vez más, encabeza la lista con el 84.4% de esta superficie, seguida por San Juan y Salta.

![Malbec en nu?meros (2).jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Malbec_en_numeros_2_e4c49c2d79.jpg)


En 2023, el Malbec Argentino se convirtió en la variedad con mayor producción, con más de 3 millones de quintales, representando cerca de una cuarta parte de toda la uva procesada en el país y casi la mitad de las tintas aptas para vinificación. En este aspecto, Mendoza también es líder con una producción que representa más del 80% del total nacional.

![Malbec en nu?meros (3).jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Malbec_en_numeros_3_59574745fa.jpg)


En cuanto a las exportaciones, el año pasado se comercializaron más de 1.2 millones de hectolitros de Malbec en el extranjero, equivalente al 69.3% del total de vinos varietales exportados, con un valor de más de 410 millones de dólares. Estados Unidos encabeza la lista como el principal destino para el Malbec fraccionado, seguido de cerca por el Reino Unido, Brasil y Canadá, entre otros.

![Malbec en nu?meros (5).jpg](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Malbec_en_numeros_5_b33cb6c4ae.jpg)


En resumen, el Malbec Argentino no solo es una joya enológica, sino también un símbolo de la excelencia y el compromiso de toda una industria con un futuro más sostenible y próspero. Acompáñanos en esta celebración el próximo 17 de abril, donde brindaremos por el presente y el futuro del Vino Argentino. ¡Salud!


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Radiografía del Malbec argentino

La industria vitivinícola argentina ha sido moldeada por destacadas mujeres que han dejado su huella en las bodegas y viñedos. **Entre las más famosas se encuentran Susana Balbo y Laura Catena**, sin embargo, muchas otras merecen el reconocimiento gracias a sus roles, tanto en bodegas, la viña e instituciones del sector.

Hoy en día, se entrelazan mujeres con larga trayectoria y experiencia con **una nueva generación que está ampliando la presencia femenina en la viticultura.** Todas ellas,  profesionales con gran impacto en el desarrollo y crecimiento de la actividad y para la reputación de nuestros vinos en el mundo. 

Sin dudas, l**as mujeres están transformando la industria vitivinícola argentina con su visión, inversión y trabajo.** Desde pequeñas bodegas hasta grandes marcas, estas profesionales están causando sensación en el mundo del vino y hoy te presentamos a aquellas que desde hace años son cercanas a BONVIVIR y sus etiquetas se encuentran entre las favoritas de nuestros socios.

**Susana Balbo, enóloga y propietaria de Susana Balbo Wines**

Susana Balbo es una profesional destacada en la industria del vino a nivel internacional. Recocida por tratarse de **la primera mujer en obtener el título de enóloga en Argentina**, también se destaca su experiencia y talento en la elaboración de vinos de alta calidad y su paso por importantes bodegas argentinas. También ha desempeñado un **papel fundamental en la promoción de los vinos argentinos en el mercado mundial** ya que fue dos veces elegida presidenta de Wines of Argentina. En 1999, fundó su propia bodega, Susana Balbo Wines, donde produce una amplia gama de vinos reconocidos por su excelencia y estilo innovador. Pero eso no es todo, a 25 años de inicio de su proyecto, hoy la bodega es conducida por su hijo José, mientras que Ana, su hija esta al frente de Susana Balbo Unique Stays, una unidad de negocios enfocada en la hospitalidad que ya cuenta con uno de los hoteles más lujosos de Mendoza mientras esperan la apertura de otro en Valle de Uco.

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**Anne Bousquet, propietaria de Domaine Bousquet**

Anne Bousquet es, sin duda, una figura **clave en la transformación del vino orgánico en Argentina**. Nacida en Francia, su trayectoria combina su formación en economía y su legado familiar en el mundo del vino - es cuarta generación de una familia dedicada al vinos en su país natal - **Anne ha llevado a Domaine Bousquet para convertirla en la bodega líder en la elaboración de vinos orgánicos del Valle de Uco. **Compromiso con la agricultura orgánica y la sostenibilidad logró obtener para sus bodegas las certificaciones Fair for Life y B Corp, además de ser miembro fundador de Sustainable Wine Roundtable. **Anne enfatiza la importancia de la biodinámica y la regeneración del suelo en la producción de vinos de alta calidad. **Este enfoque ha valido reconocimientos y puntajes desafiando prejuicios sobre la calidad del vino orgánico argentino al punto que en 2023 la bodega fue reconocida como Mejor Productor de Vino Tinto según Wine and Spirit Competition (IWSC).

![AnnaBousquet1.png](https://s3.amazonaws.com/strapi-images-cdn-prod.bonvivir.com/Anna_Bousquet1_0ff915dff6.png)


**Miriam Gómez, de Antigal Wines**

Miriam Gómez inició su trayectoria tras graduarse en bromatología y luego se consolidó en el laboratorio de Nieto Senetiner. Su pasión por la enología la llevó a convertirse en asistente de Roberto González (enólogo histórico de Nieto Senetiner) y tras una formación rigurosa, se especializó en vitivinicultura y enología. **Desde hace más de una década está al frente de Antigal Wines y supervisa la bodega y sus vinos de punta a punta, desde el viñedo hasta el embotellado.** Enfocada en la elaboración de vinos de alta gama de la bodega, logró obtener numerosos reconocimientos internacionales llevando a la bodega a lo más alto en 2023 cuando la revista estadounidense Wine Enthusiast los consagró Mejor Bodega del Nuevo Mundo. Como profesional **valora trabajar con libertad y reconoce que la labor del enólogo va más allá de la ciencia, exigiéndole sensibilidad hacia los aspectos sociales y culturales.** Su dedicación y compromiso reflejan la pasión y responsabilidad que caracterizan a las mejores enólogas. 

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**Delfina Pontaroli, enóloga de Puerta del Abra**

Delfina Pontaroli ha demostrado ser una **figura destacada de la vitivinicultura argentina luego de liderar por más de una década el equipo de Puerta del Abra, bodega pionera de Balcarce, Provincia de Buenos Aires. **Durante esta década condujo con pasión y dedicación tanto la enología como el manejo de los viñedos contribuyendo al desarrollo de una nueva región. Su trabajo ha sido fundamental para establecer la reputación de la bodega como un líder innovador en la industria, especialmente con **la creación de la nueva Indicación Geográfica Balcarce. **Pontaroli y su equipo han superado obstáculos como la diversidad de suelos y los vientos costeros para producir** vinos excepcionales, destacando variedades no tradicionales como Albariño, Riesling y Pinot Noir. **El reciente galardón otorgado al Insólito Pinot Noir 2020 como The Global Master Pinot Noir 2023 es un testimonio de su éxito y su habilidad para expresar el carácter único de su terruño, un logro que la convierte en la única mujer argentina presente en el ranking The Master Winemaker 100 de la revista británica The Drinks Business.

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**Angie Yañez, enóloga de Lamadrid Wines**

Angelina Yañez es la experimentada enóloga de Lamadrid Estate Wines, bodega donde ha forjado su expertise a través de una rica trayectoria a cargo de los vinos que elaboran con uvas de las fincas que la bodega posee en Agrelo y Las Compuertas, Luján de Cuyo. Graduada del prestigioso Liceo Agrícola y Enológico Domingo Faustino Sarmiento, **perfeccionó su enología en bodegas como Catena Zapata y Bodega Renacer hasta que en 2008 se unió a Lamadrid Wines como analista de laboratorio.** Angelina ascendió rápidamente, demostrando su destreza en la producción de vinos de alta gama y creaciones innovadoras como Zun Zun. Con un profundo conocimiento de los viñedos de Agrelo y experiencias globales de cosecha en Ribera Sacra, **aporta una perspectiva global a su elaboración de vinos**. Ampliando continuamente sus conocimientos a través de estudios de posgrado especializados y proyectos innovadores, Angelina cuenta con el respeto y la confianza de sus colegas enólogos.** Su dedicación y liderazgo le han valido el título de enóloga principal en Lamadrid.**

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