Licuados

Por Verónica Gurisatti

Con agua, leche o yogurt, los licuados de frutas tropicales son una excelente opción tanto para el desayuno como para la merienda o colación intermedia, porque además de ser una refrescante bebida, aportan una enorme cantidad de beneficios y aseguran una dieta sana y balanceada. Ya sean con mango, banana, kiwi o maracuyá, es muy importante tomarlos recién hechos porque las vitaminas y minerales que tienen se pierden al poco tiempo y al estar en contacto con el aire se inicia el proceso de oxidación, por eso no conviene tenerlos preparados en la heladera para desayunar al día siguiente.

Cuándo tomarlos

Lo mejor es empezar el día con un buen licuado porque refresca y da energía. A media mañana, un batido de frutas sin azúcar y con pocas calorías es capaz de mantener el cuerpo en forma y con energías. Lo ideal es tomarlos entre comidas y con el estómago vacío, o sustituir una comida por un licuado. Si forma parte de la comida, es mejor beberlo 30 minutos antes de empezar a comer porque además de absorber mejor todas sus vitaminas, es un aperitivo hipocalórico, o también por la noche ya que algunos son relajantes pero hay que tomarlos dos horas después de cenar.

Cómo prepararlos

Es muy importante contar con frutas frescas de primera calidad y en su punto de madurez exacto, lavarlas bien aunque después se vayan a pelar y usar un cuchillo afilado y limpio para cortarlas. Los licuados muy espesos se pueden disolver en agua, leche u otros jugos y una buena opción es usar hierbas aromáticas (menta, cilantro, orégano, mejorana) para condimentar y mejorar el sabor. También es fundamental lavar la licuadora inmediatamente después de cada uso para evitar que se mezclen olores y sabores.

Dónde beberlos
Pura Vida Juice Bar

Ubicado en el corazón de la city, en un ambiente tranquilo y relajado, ofrece platos sanos, ricos y orgánicos con superalimentos que aportan vitaminas y energía al cuerpo como el licuado de arándanos, miel orgánica, ananá, polen, leche de coco y acaí, y jugos naturales, junto a frescas ensaladas, cookies y muffins para el café. Queda en Reconquista 516, Tel.: 4393 0093 (Microcentro) – www.puravidajuicebar.com

Green go

Es un deli de Zona Norte con una gran variedad de productos de muy buena calidad que se pueden disfrutar en la barra, en la vereda o para llevar. Tiene dos locales en San Isidro donde ofrecen desde licuados y jugos recién exprimidos hasta calentitos, paninis y ensaladas hechas en el momento. Queda en Sucre 2602, Tel.: 4743 3047 y en Ituzaingó 399, Tel.: 5788 0568 (San Isidro) – www.greengosalads.com.ar

Farinelli

Es un lugar chiquito que ya es un éxito por sus ricos licuados como el de mango, frutillas y naranja o el iced capuccino con café Illy. Se puede desayunar, almorzar o merendar y se especializa en ensaladas, tartas, sándwiches y tortas. La tarteleta de kiwi, mango y frutilla, y el cheesecake de mascarpone son imperdibles. Queda en Bulnes 2707, Tel.: 4802 2014 (Palermo) y en Arroyo 900, Tel.: 4328 7998 (Recoleta) – www.farinelli.com.ar

Natural Deli

Abrió hace seis años y fue el primer mercado-restaurante en ofrecer productos orgánicos en Buenos Aires. Tiene dos locales con muy buenos licuados como el súper completo, el reenergizador o el ultra vitamínico, además de sándwiches, tablas de quesos y café orgánico. Queda en Gorostiaga 1776, Tel.: 4514 1776 (Las Cañitas) y en Laprida 1672, Tel.: 4822 1228 (Barrio Norte) – www.natural-deli.com

Tea connection

Casa de té que ya tiene varios locales en Barrio Norte, Palermo y Belgrano, donde ofrecen además de 26 variedades de tes, licuados energizantes como el de genjibre, uva, manzana y pera, y antioxidantes como el de cedrón, papaya, frutilla y naranja. También sándwiches vegetarianos y ensaladas gourmet. Queda en Arenales 2102, Tel.: 4823 9254 (Botánico), Uriburu 1597, Tel.: 4805 0616 (Barrio Norte) y Cerviño 3550, Tel.: 4807 5034 (Palermo) – www.teaconnection.com.ar