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Feliz día del Trabajador Vitivinícola

Descubramos quienes hacen posible que nunca falten botellas para descorchar.

Alejandro Iglesias

30 de enero de 2024

Notas:

La industria vitivinícola emplea a miles de personas cuyos aportes pocas veces trascienden la bodega.

La vitivinicultura es una de las actividades más pujantes de Argentina desde hace más de dos décadas. Presente en 18 de las 23 provincias argentinas, esta actividad emplea a más de 450.000 personas, de manera directa e indirecta, que el 1 de febrero celebran su día. Una fecha que en vísperas de una nueva cosecha siempre cobra más valor cuando observamos cómo todos están expectantes a la maduración de los frutos que darán vida a los nuevos vinos.

Por qué se conmemora cada 1° de febrero

El 1° de febrero se celebra el Día Nacional del Trabajador Vitivinícola en Argentina, en honor a quienes contribuyen a la producción del vino. Originado en Mendoza, la provincia vinícola por excelencia, la fecha se conmemora formalmente desde 1991 cuando, en San Rafael, se firmó el acta que oficializó la efeméride y estableció el feriado para todos los trabajadores del sector. Un tributo a la dedicación de aquellos que dan vida a la rica tradición vitivinícola argentina.

Por esto mismo, cada 1ro de febrero celebramos más que una cosecha, más que el comienzo de la vendimia; hoy brindamos por aquellos cuyas manos hacen posible que nuestras copas se llenen con el néctar de la tierra. Bienvenidos al Día del Trabajador Vitivinícola, una celebración que va más allá del nombre y abraza la esencia de la dedicación y maestría que define a quienes dan vida a nuestros vinos.

¿Cuántos de estos trabajadores conoces más allá de los enólogos? Sumergite con nosotros en el fascinante mundo de los viticultores, aquellos cuyos roles claves merecen un brindis especial en su día.

Cosechadores: Organizados en cuadrillas, estos artistas de la tierra seleccionan con maestría los racimos maduros, anticipándose al sol del verano. Hoy, con la cosecha mecánica, su destreza se concentra en los viñedos más valiosos, donde la selección manual es crucial para cuidar las viñas con esmero.

Podadores: Maestros en la compleja tarea de la poda, estos guardianes de las viñas realizan cortes precisos, asegurando que cada planta esté lista para la próxima vendimia. Desde la poda de invierno hasta la poda de frutos, su experiencia es la clave para frutos de calidad y la longevidad de las viñas.

Tomero: En las regiones desérticas que albergan nuestros viñedos, el tomero se erige como el protagonista de la gestión consciente del agua. Abrir y cerrar tomas, conducir y distribuir el agua hacia las fincas; su labor es vital, cumpliendo horarios estrictos de racionamiento para asegurar el suministro necesario.

Encargado de riego: En un mundo moderno con sistemas de riego por goteo, el experto en riego para viñedos antiguos aún riega por manto o inundación. Esta labor demanda habilidades manuales y años de experiencia para conducir el agua hacia las vides en el momento preciso.

Capataz del viñedo: El ojo entrenado del capataz vela por las vides diariamente. Responde inmediatamente a cualquier desafío, ya sea combatiendo heladas, asegurando la aireación de las raíces o aplicando tratamientos preventivos para la salud del viñedo.

Operarios de bodega: Una vez que los frutos ingresan a la bodega, el equipo interno, liderado por el enólogo, toma el timón. Desde la selección de racimos hasta el llenado de tanques, cada paso es llevado a cabo con maestría. Este equipo supervisa cada botella, asegurando la calidad desde el proceso de elaboración hasta su llegada al mercado.

Tonelero: como la palabra lo indica son los encargados de armar y preparar los toneles aunque el termino también se aplica a la hora de pensar en las barricas y su mantenimiento como así también al manejo de todo el roble que puede haber en una bodega.

Para hacer justicia, corresponde decir que estos son algunos de los tantos trabajos que se realizan en el ámbito del vino, pero hay que considerar que la actividad también demanda de expertos en logística y transporte como aquellos que se ocupan de las áreas de turismo y recepción de visitantes, los responsables de los laboratorios que bregan por la sanidad de los vinos, también están las personas que administran y comercializan los vinos y muchos cargos más que en alguna otra ocasión te presentaremos.

Mientras tanto, esperamos que el 1ro de febrero encuentre a todas y todos con la copa cargada para brindar mientras nosotros les agradecemos su trabajo.

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